Еда-парфюмер: как гены и здоровье формируют уникальный аромат человека

Каждый человек имеет уникальный запах, который можно сравнить с отпечатком пальца. На наши обонятельные предпочтения влияют разные факторы – от личностных черт, таких как экстраверсия, доминантность или невротизм, до настроения и общего состояния здоровья.

• Почему стоит перейти на стекло или многоразовое. Что пластиковые бутылки делают с вашим телом?

Детали

Профессор социальной психологии Крейг Робертс из Университета Стерлинга отмечает, что запахи формируются под влиянием генов, гормонов, здоровья и гигиенических привычек. Это касается всех – независимо от пола, возраста, сексуальной ориентации, состояния здоровья или эмоционального настроя.

Хотя многие факторы находятся вне нашего контроля, наш рацион и употребляемые продукты играют важную роль в формировании запаха тела. По словам Лины Бегдаче, доцента кафедры здоровья в Университете штата Нью-Йорк, на запах влияют два биологических процесса: работа кишечника и деятельность бактерий на коже.

При переваривании пищи бактерии в кишечнике вырабатывают летучие молекулы, которые могут вызывать запах изо рта или галитоз. Это состояние беспокоит примерно треть взрослого населения мира.

Кроме того, химические вещества из пищи попадают в кровь и через пот выделяются на кожу, где взаимодействуют с бактериями, что и образует запах пота. Сам пот не имеет запаха – именно бактериальная активность делает его неприятным.

Разные продукты содержат специфические химические соединения, преимущественно серосодержащие, которые отвечают за богатство и разнообразие запахов. Так, овощи как брокколи, капуста, брюссельская капуста и цветная капуста содержат серосодержащие соединения, напоминающие запах гниющих яиц. По словам диетолога Керри Бисон, эти соединения, попадая в кровь и кожу, могут сделать пот очень резким.

Продукты из семейства луковых – чеснок и лук – также формируют запах пота и дыхания, распадаясь на пахучие соединения диалилдисульфида и аллилметилсульфида, которые выделяются организмом в разное время – сразу после еды и через 30 минут.

Исследования показали, что хотя чеснок ухудшает запах изо рта, он улучшает аромат пота, делая его более привлекательным. В эксперименте женщины оценивали запах пота мужчин, которые употребляли разное количество чеснока, как более приятный и сексуальный у тех, кто ел его больше.

Диеты с большим количеством углеводов, напротив, формируют менее привлекательный запах.

По словам ученого Яна Гавличека из Карлова университета, это может быть связано с антиоксидантными и антимикробными свойствами чеснока, которые положительно влияют на здоровье.

Другие овощи, например спаржа, содержат аспарагиновую кислоту, которая при переваривании выделяет летучие серосодержащие соединения, придающие характерный запах поту и моче. Эти соединения легко испаряются, поэтому их часто можно уловить в воздухе, например, в ванной комнате – этот запах может сохраняться более пяти часов.

Помимо растительной пищи, мясо и рыба также могут влиять на запах тела, поскольку животные белки расщепляются до аминокислот и жиров, которые через пот выводятся из организма и взаимодействуют с бактериями кожи.

Рыба и бобовые содержат триметиламин – химическое соединение с сильным рыбным запахом. Существует заболевание триметиламинурия, или "синдром рыбного запаха", когда организм не превращает триметиламин в соединение без запаха. Это может вызывать неприятный запах тела, хотя это состояние довольно редкое. В 2025 году был зафиксирован случай десятимесячного ребенка, который пах рыбой после употребления рыбы, но после лечения смог без проблем есть рыбу.

В 2006 году ученые проводили исследование с 30 мужчинами, которые в течение двух недель придерживались мясной или вегетарианской диеты. Женщины оценивали запах мужчин по разным критериям. Запах мужчин на вегетарианской диете был более привлекательным и менее интенсивным, чем у тех, кто ел мясо.

Ученые были удивлены, ведь мясо традиционно считается важным для человечества. Однако, как заметил Ян Гавличек, ранние люди не употребляли мясо ежедневно в таких количествах, как это свойственно современным индустриальным обществам.

Ранее мы писали как незаметно прогрессирует рак печени и какие 6 привычек это остановят. Через ряд факторов образа жизни, таких как неправильное питание, ожирение, употребление алкоголя и вирусные инфекции (гепатит B и C), этот орган находится под постоянной угрозой.