Їжа-парфумер: як гени та здоров'я формують унікальний аромат людини

Кожна людина має унікальний запах, який можна порівняти з відбитком пальця. На наші запахові вподобання впливають різні чинники – від особистісних рис, таких як екстраверсія, домінування чи невротизм, до настрою і загального здоров’я.

• Чому варто перейти на скло чи багаторазове. Що пластикові пляшки роблять з вашим тілом?

Деталі

Професор соціальної психології Крейг Робертс із Університету Стерлінга зазначає, що запахи формуються під впливом генів, гормонів, здоров’я та гігієнічних звичок. Це стосується всіх – незалежно від статі, віку, сексуальної орієнтації, стану здоров’я чи емоційного настрою.

Хоча багато факторів перебувають поза нашим контролем, наш раціон і споживані продукти відіграють важливу роль у формуванні ароматів тіла. За словами Ліни Бегдаче, доцента кафедри здоров’я в університеті штату Нью-Йорк, на запах впливають два біологічні процеси: робота кишківника і діяльність бактерій на шкірі.

При перетравленні їжі бактерії у кишечнику виробляють леткі молекули, які можуть викликати запах з рота або галітоз. Цей стан турбує приблизно третину дорослого населення світу.

Крім того, хімічні речовини з їжі потрапляють у кров і через піт виділяються на шкіру, де взаємодіють з бактеріями, що й утворюють запах поту. Сама піт не має запаху – це саме бактеріальна активність робить його неприємним.

Різні продукти містять специфічні хімічні сполуки, переважно сірковмісні, що відповідають за багатство і різноманіття запахів. Так, овочі як броколі, капуста, брюссельська капуста та цвітна капуста мають сірковмісні сполуки, які нагадують запах гниючих яєць. За словами дієтолога Керрі Бісон, ці сполуки, потрапляючи в кров і шкіру, можуть зробити піт дуже різким.

Продукти з родини цибулі – часник і цибуля – також формують запах поту і дихання, розпадаючись на пахучі сполуки діалілдисульфіду та алілметилсульфіду, які виділяються організмом у різний час – одразу після їжі та через 30 хвилин.

Дослідження показали, що хоча часник погіршує запах з рота, він покращує аромат поту, роблячи його привабливішим. В експерименті жінки оцінили запах поту чоловіків, які вживали різні кількості часнику, як більш приємний та сексуальний у тих, хто їв його більше.

Дієти з великою кількістю вуглеводів, навпаки, створюють менш привабливий аромат.

За словами вченого Яна Гавлічека з Карлового університету, це може бути пов’язано з антиоксидантними і антимікробними властивостями часнику, які позитивно впливають на здоров’я.

Інші овочі, наприклад спаржа, містять спаржеву кислоту, яка при перетравленні виділяє леткі сірковмісні сполуки, що надають характерний запах поту та сечі. Ці сполуки легко випаровуються, тому їх можна часто вловити в повітрі, наприклад, у ванній кімнаті – цей запах може тривати понад п’ять годин.

Крім рослинної їжі, м’ясо і риба теж можуть впливати на запах тіла, оскільки тваринні білки розщеплюються до амінокислот і жирів, які через піт виводяться з організму й взаємодіють із бактеріями шкіри.

Риба і бобові містять триметиламін – хімічну сполуку з сильним рибним запахом. Існує захворювання триметиламінурія, або "синдром запаху риби", коли організм не перетворює триметиламін на без запаху сполуку. Це може викликати неприємний запах тіла, хоча цей стан доволі рідкісний. У 2025 році було зафіксовано випадок десятимісячної дитини, яка пахнула рибою після вживання риби, але після лікування змогла без проблем їсти рибу.

У 2006 році вчені проводили дослідження з 30 чоловіками, які протягом двох тижнів дотримувались м’ясної або вегетаріанської дієти. Жінки оцінювали запах чоловіків за різними критеріями. Запах чоловіків на вегетаріанській дієті був більш привабливим і менш інтенсивним, ніж у тих, хто їв м’ясо.

Вчені були здивовані, адже м’ясо традиційно вважається важливим для людства. Однак, як зауважив Ян Гавлічек, ранні люди не споживали м’ясо щодня в таких кількостях, як це властиво сучасним індустріальним суспільствам.

Раніше ми писали як непомітно прогресує рак печінки і які 6 звичок це зупинять. Через низку факторів способу життя, таких як неправильне харчування, ожиріння, вживання алкоголю та вірусні інфекції (гепатит B і C), цей орган перебуває під постійною загрозою.