Микропластик в еде: чем опасен разогрев продуктов в пластике

Много лет нас предупреждали о чрезмерном воздействии микропластика и токсичных химических веществ, которые содержатся во всем: от чайных пакетиков до рыбы и даже куриных грудок.

• Топ-10 продуктов для памяти и когнитивных функций

Детали

Микробиолог Лиза Якас говорит, что важно проверять инструкции производителя и обращать внимание на то, из чего изготовлены пластиковые контейнеры для хранения.

Из каких материалов изготавливают контейнеры?

Пластик — это относительно общий термин, который может содержать различные химические вещества, хотя обычно его изготавливают из разных органических полимеров. Что касается упаковки, одно исследование выявило почти 1000 различных химических соединений, вероятно, связанных с пластиковой упаковкой, и 148 из них обладают значительной токсичностью для человека. Еще 63 из этих химических соединений имеют наивысший уровень опасности для здоровья человека, а 68 — для экологической безопасности.

Что известно об использовании контейнеров в микроволновой печи

Не все пластиковые контейнеры для хранения одинаковы. Это может показаться очевидным, но это важный момент, если вы пытаетесь определить относительную безопасность разогрева пластиковых контейнеров в микроволновке.

«Всегда проверяйте инструкции производителя, чтобы узнать, подходит ли ваш пластиковый контейнер для хранения продуктов для использования в микроволновой печи», — сказала Якас. «Если нет, контейнер может представлять риск попадания вредных химических веществ в пищу».

Некоторые компании производят пластиковые контейнеры без бисфенола А (BPA), который связывают с возможными проблемами со здоровьем, такими как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.

Но трудно точно знать, какие химические вещества содержатся во всех пластиковых контейнерах для хранения.

«Например, хотя может возникнуть соблазн разогреть остатки еды в контейнерах на вынос, такие контейнеры обычно не предназначены для многократного использования», — говорит Якас.

NSF рекомендует разогревать пищу, хранящуюся в пластиковом контейнере, на другой тарелке или в другой миске.

«Одна из лучших практик — перекладывать еду в другую миску или тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, перед тем как использовать микроволновку», — сказала Якас. «Это может минимизировать риски и продлить срок службы ваших пластиковых контейнеров для хранения продуктов».

А если вы собираетесь использовать пластиковые контейнеры, обратите внимание на отметку NSF «Сертифицировано для домашнего использования» на этикетке продукта или на дне самого изделия, отметила Якас. Эта сертификация, протокол NSF P386: Контейнеры для хранения пищевых продуктов для домашнего использования, гарантирует, что контейнеры (стеклянные, керамические, металлические, пластиковые и резиновые) легко моются и изготовлены из безопасных для дома материалов.

Даже если ваш контейнер сертифицирован для домашнего использования, возможно, вам потребуется его заменить.

«Если на контейнере есть стойкое пятно, выбрасывайте его, поскольку глубокие пятна и царапины могут содержать бактерии и сохранять запахи», — сказала Якас. «Пятна также могут свидетельствовать о том, что пластик впитал компоненты пищи, что может увеличить риск химического вымывания, особенно при использовании в микроволновке».

Когда вы будете готовы обновить свои пластиковые контейнеры, рассмотрите нетоксичные альтернативы — в частности, стеклянные контейнеры для хранения.

Важно: кроме того, что стекло не провоцирует проблем со здоровьем, связанных с нагреванием пластика в микроволновке, у него есть уникальное преимущество — исключительная долговечность. То есть нет необходимости спешить покупать новые контейнеры, если ваш пластик в хорошем состоянии, но подумайте о варианте без пластика, когда придёт время обновлять их.

Ранее мы рассказывали, что гастроэнтеролог Евгения Белинская отметила, что в большинстве рекомендаций советуют употреблять минимум 2 порции жирной рыбы в неделю, а в идеале — 3. При этом потребление продукта должно составлять 40–45 граммов в день и 250–350 граммов в неделю.