Мікропластик у їжі: чим небезпечне розігрівання продуктів у пластику

Впродовж багатьох років нас попереджали про надмірний вплив мікропластику та токсичних хімічних речовин, що містяться в усьому, від чайних пакетиків до риби та навіть курячих грудок.

• Топ-10 продуктів для пам'яті та когнітивних функцій

Деталі

Мікробіолог Ліза Якас каже що важливо перевіряти інструкції від виробника і зважати на те, з чого виготовляють пластикові контейнери для зберігання.

З яких матеріалів виробляють контейнери?

Пластик – це відносно загальний термін, який може містити різноманітні хімічні речовини, хоча зазвичай його виготовляють з різноманітних органічних полімерів. Стосовно того, який використовується для упаковки, одне дослідження виявило майже 1000 різних хімічних речовин, ймовірно пов'язаних з пластиковою упаковкою, і 148 з них мають значну токсичність для людини. А ще 63 з цих хімічних речовин мають найвищий рівень небезпеки для здоров'я людини та 68 – для екологічної небезпеки.

Що відомо про використання контейнерів у мікрохвильовій печі

Не всі пластикові контейнери для зберігання однакові. Це може здатися очевидним, але це важливий момент, коли намагаєшся визначити відносну безпеку нагрівання пластикових контейнерів у мікрохвильовій печі.

«Завжди перевіряйте інструкції виробника, щоб дізнатися, чи підходить ваш пластиковий контейнер для зберігання продуктів для використання в мікрохвильовій печі», — сказав Якас. «Якщо ні, контейнер може нести ризик потрапляння шкідливих хімічних речовин у їжу».

Деякі компанії виготовляють пластикові контейнери для зберігання без бісфенолу А (BPA), який пов’язують з можливими проблемами зі здоров’ям, такими як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.

Але важко точно знати, які хімічні речовини містяться у всіх пластикових контейнерах для зберігання.

«Наприклад, хоча може виникнути спокуса розігріти залишки їжі в контейнерах на винос, ці контейнери зазвичай не призначені для багаторазового використання», — каже Якас.

NSF рекомендує розігрівати їжу, що зберігається в пластиковому контейнері, на іншій тарілці або мисці.

«Одна з найкращих практик — перекладати їжу в іншу миску або тарілку, придатну для використання в мікрохвильовій печі, перед використанням мікрохвильової печі», — сказав Якас. «Це може мінімізувати ризики та підтримати довговічність ваших пластикових контейнерів для зберігання продуктів».

А якщо ви збираєтеся використовувати пластикові контейнери, зверніть увагу на позначку NSF «Сертифіковано для домашнього використання» на етикетці продукту або на дні самого продукту, сказав Якас. Ця сертифікація, протокол NSF P386: Контейнери для зберігання харчових продуктів для домашнього використання, гарантує, що контейнери (скляні, керамічні, металеві, пластикові та гумові) легко миються та виготовлені з безпечних для дому матеріалів.

Навіть якщо ваш контейнер сертифікований для домашнього використання, вам може знадобитися його замінити.

«Якщо на контейнері є стійка пляма, викиньте його, оскільки глибокі плями та подряпини можуть містити бактерії та зберігати запахи», – сказав Якас. «Плями також можуть свідчити про те, що пластик поглинув компоненти їжі, що може збільшити ризик хімічного вимивання, особливо при використанні в мікрохвильовій печі».

Коли ви будете готові оновити свої пластикові контейнери, розгляньте нетоксичні альтернативи, зокрема, скляні контейнери для зберігання.

Важливо, крім того, що скло не провокує проблем зі здоров’ям, пов’язаних із нагріванням пластику в мікрохвильовій печі, воно має унікальну перевагу – надзвичайну довговічність. Тобто не потрібно поспішати купувати нові контейнери, якщо ваш пластик у хорошому стані, але розгляньте варіант без пластику, коли настане час оновлюватися.

Раніше ми розповідали, що гастроентеролог Євгенія Белінська зазначила, що у більшості рекомендацій радять споживати мінімум 2 порції жирної риби на тиждень, а в ідеалі все ж 3. При цьому споживання продукту має складати 40-45 грамів на день та 250-350 грамів на тиждень.