Почему квашеные огурцы полезны для кишечника и кому они противопоказаны

Казалось бы, обычные квашеные огурцы — простая и знакомая всем закуска. Однако задумывались ли вы, что произойдет с организмом, если есть их каждый день? Диетолог Лорен Манакер испытала этот тренд на себе и зафиксировала первые изменения уже через 48 часов.

• Не только зеленый: какой чай действительно полезен и что лучше пить вечером

Польза квашеных огурцов

Известный диетолог Лорен Манакер провела интересный эксперимент: она добавила в свой ежедневный рацион ферментированные огурцы и рассказала, как изменился ее организм. Такой продукт проходит процесс молочнокислого брожения, при котором сохраняются живые полезные бактерии.

Если вы долгое время не употребляли квашеные огурцы, а затем начали есть их, в первые дни могут возникать вздутие живота и метеоризм, поскольку кишечным бактериям требуется некоторое время, чтобы адаптироваться. Из-за высокого содержания натрия в продукте может возникать задержка жидкости. Однако диетолог отмечает, что результаты эксперимента приятно ее удивили. Она рассказала о полезных свойствах квашеных огурцов, которые ощутила на себе, поэтому рекомендует употреблять их и другим.

Улучшение работы кишечника

В процессе брожения в огурцах размножаются полезные бактерии. Попадая в пищеварительный тракт, они обогащают и разнообразят собственную микробиоту кишечника. Натуральные кислоты и высокое содержание пищевых волокон (клетчатки) в сочетании с органическими соединениями рассола мягко стимулируют моторную функцию кишечника, предотвращая застои и запоры.

Восстановление после физических тренировок

Благодаря богатому содержанию электролитов в квашеных огурцах восстанавливается водный баланс и улучшается работа мышц после физических нагрузок. Судороги проходят быстрее. Недавнее исследование показало, что после употребления рассола у спортсменов судороги ослабевали через 1 мин 15 сек.

Источник витаминов и антиоксидантов

В одном квашеном огурце содержится суточная норма витамина К, который отвечает за правильное свертывание крови и прочность костей. Кроме этого, в нем также есть витамины A и C, бета-каротин, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения клеток.

Контроль уровня сахара в крови

Натуральная молочная кислота, которая образуется при брожении, помогает замедлить всасывание углеводов, что предотвращает резкие скачки сахара в крови после приема пищи.

Улучшение аппетита и усвоения железа

Натуральная кислота также повышает аппетит и помогает желудку лучше расщеплять белковую пищу. Благодаря ей железо и другие микроэлементы из основных блюд усваиваются лучше.

Кому стоит ограничить употребление огурцов

Если вы страдаете от гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, почечной недостаточности и тому подобного, вам следует ограничить употребление квашеных огурцов.

Ранее мы делились результатами другого исследования, которое касалось влияния продуктов на память. Ученые установили, что именно фасоль, чиа и грецкие орехи помогут предотвратить болезнь Альцгеймера. Также они объяснили, каким способом их лучше употреблять.