Не только зеленый: какой чай действительно полезен и что лучше пить вечером

Чашка чая для многих давно стала неотъемлемой частью утреннего или вечернего ритуала. Кто-то предпочитает насыщенный черный чай, другие выбирают зеленый из-за его репутации особенно полезного напитка, а белый часто считают самым легким и почти не содержащим кофеина. Отдельное место в этом списке также занимает каркаде.

Однако цвет и вкус напитка не определяют ни его пользу, ни количество кофеина. Черный, зеленый и белый чай производят из одного растения – Camellia sinensis, а основное различие между ними заключается в способе обработки листьев. Каркаде имеет совершенно другое происхождение: его готовят из высушенных чашечек гибискуса.

• Как правильно начинать утро, чтобы мозг лучше работал в течение дня

Черный чай

Черный чай получают из того же растения, что и зеленый, однако листья проходят другую обработку. Во время производства их дольше оставляют контактировать с кислородом. В результате листья темнеют, а готовый напиток приобретает характерный насыщенный цвет и терпкий вкус.

Процесс обработки влияет и на состав растительных веществ в чае. Черный чай содержит полифенолы, в частности теафлавины. Эти соединения изучают благодаря их антиоксидантным свойствам и возможному положительному влиянию на здоровье сердца и сосудов. Поэтому считать черный чай менее полезным только из-за более интенсивной обработки листьев не стоит.

В то же время в черном чае есть кофеин, поэтому он может помогать чувствовать себя бодрее. Именно поэтому черный чай лучше всего пить утром или в первой половине дня. Если же кофеин влияет на качество сна, от вечерней чашки такого напитка лучше отказаться.

Определить количество кофеина только по цвету или насыщенности вкуса невозможно. Оно зависит от сорта чая, количества использованной заварки и продолжительности настаивания.

Зеленый чай

Зеленый чай также производят из Camellia sinensis, но свежие листья во время производства быстро нагревают. Это останавливает процессы, из-за которых они могли бы потемнеть. Благодаря этому чай сохраняет зеленый цвет и приобретает характерный свежий, травянистый вкус.

Такой способ обработки позволяет сохранить в листьях значительное количество катехинов – природных растительных веществ с антиоксидантными свойствами. Именно высокое содержание этих соединений привлекает особое внимание ученых к зеленому чаю.

Исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая может быть связано с небольшим снижением артериального давления и уровня плохого холестерина. В то же время воспринимать зеленый чай как лекарство не стоит. Даже несколько чашек в день не заменят сбалансированного питания, физической активности или лечения, назначенного врачом.

Зеленый чай также содержит кофеин. Поэтому людям, которые чувствительно на него реагируют, лучше пить такой напиток в первой половине дня или днем.

Важное значение имеет и способ заваривания. Зеленый чай обычно не рекомендуют заливать кипятком. Для многих его сортов подходит вода температурой примерно 70–85 °C. Если вода будет слишком горячей или листья будут настаиваться слишком долго, чай может приобрести неприятный горький вкус.

Белый чай

Белый чай проходит наименьшую обработку среди традиционных видов чая. Для его производства обычно используют молодые листья и чайные почки, которые лишь подвяливают и высушивают. Именно поэтому напиток имеет светлый цвет и нежный вкус. В зависимости от сорта в нем можно почувствовать цветочные, фруктовые или медовые нотки.

Однако распространенное представление о том, что белый чай почти не содержит кофеина, является ошибочным. Некоторые сорта могут содержать довольно много кофеина, особенно если для их производства использовали молодые чайные почки.

Поэтому белый чай не всегда станет хорошей альтернативой черному или зеленому перед сном. Если организм чувствительно реагирует на кофеин, его также лучше пить в первой половине дня.

Каркаде

Каркаде часто оказывается в одном списке с черным, зеленым и белым чаем, однако на самом деле это совершенно другой напиток. Его производят не из чайных листьев, а из сушеных чашечек гибискуса.

Именно они придают каркаде характерный красный цвет и кисловатый вкус. За яркую окраску отвечают антоцианы – природные вещества, которые также содержатся, в частности, в чернике, смородине и других темных ягодах.

Главное практическое преимущество каркаде для вечернего употребления заключается в том, что он от природы не содержит кофеина. Поэтому его можно пить вечером, когда хочется горячего напитка, но не хочется рисковать тем, что кофеин помешает заснуть.

Каркаде также исследуют из-за его возможного влияния на артериальное давление. Результаты нескольких исследований свидетельствуют, что регулярное употребление этого напитка может способствовать умеренному снижению давления, особенно у людей с повышенными показателями.

Однако каркаде не может заменить препараты от гипертонии. Людям, которые уже принимают лекарства для снижения давления, стоит учитывать возможный дополнительный эффект напитка.

Так какой чай самый полезный?

Однозначно назвать один вид чая самым полезным невозможно. Черный чай содержит растительные соединения, в частности теафлавины, которые образуются во время его обработки. Зеленый чай отличается высоким содержанием катехинов, а белый проходит минимальную обработку и также содержит природные антиоксидантные вещества.

Каркаде отличается от всех трех напитков, поскольку его производят из другого растения. Среди его практических преимуществ – отсутствие кофеина, благодаря чему он может быть удобным выбором для вечера.

Поэтому выбор чая зависит прежде всего от того, когда именно вы хотите его пить и насколько чувствительны к кофеину. Для утра подойдут черный, зеленый или белый чай. Вечером людям, которые чувствительно реагируют на кофеин, лучше выбрать каркаде или другой напиток без кофеина.

Здоровье почек во многом зависит от достаточного потребления жидкости, ведь вода помогает организму выводить продукты обмена и поддерживать нормальную работу этих органов. В то же время некоторые популярные напитки могут содержать чрезмерное количество сахара, кофеина или других веществ, которые при регулярном употреблении не принесут пользы. Специалисты советуют обращать внимание не только на состав напитка, но и на количество, которое человек выпивает в течение дня.