Штурханцы: готовим аутентичное украинское блюдо из картофеля и творога

На основе картофеля готовится много аутентичных украинских блюд. И одним из таких являются полесские штурханцы. Это небольшие колбаски из картофельного теста с вкусной творожной начинкой.

• Тренд лета: попробуй шампанское с бузиной, которое завоевало Instagram

Этот аутентичный рецепт сочетает в себе простоту и невероятный вкус, который способен перенести вас в самое сердце украинской кухни. Подаются штурханцы традиционно с ароматным сливочным маслом или хрустящими шкварками, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Готовьтесь открыть для себя настоящий клад украинской гастрономии!

Рецепт штурханцев: ингредиенты

Для теста:

• 500 г холодного пюре
• 1 яйцо
• сливочное масло 50 г
• соль по вкусу
• 16 ложек крахмала

Для начинки:

• 200 г творога
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• соль по вкусу
• зелень, 2 веточки

Способ приготовления штурханцев:

1. Для теста все ингредиенты смешайте и, если есть комочки, разомните толкушкой. Крахмал всыпайте в тесто не весь, 10 ложек, остальной оставьте для присыпки теста и поверхности.
2. Для начинки все ингредиенты разомните вилкой.
3. Из теста слепите одинаковые шарики и обваляйте их в крахмале. Из каждого шарика в руках сформируйте кружок, в центр положите начинку и защипните края.
4. Варите штурханцы в подсоленной воде 2–3 минуты после всплытия на поверхность.
5. После приготовления полейте зажаркой и добавьте зелень.

Фишка рецепта: холодец охлаждается в прозрачных формах вместе с декоративными кубиками льда и зеленью — его подают полузамороженным, словно деликатес из ледяного замка.