Восточная фантазия: баклажаны с тахини, фисташками и сладким мёдом

Это блюдо — настоящий гастрономический микс Востока: нежные запечённые баклажаны, кремовая паста из тахини, хрустящие фисташки и сладкий мёд.

• Сытный куриный суп с овощами, который вам нужен.

Детали

Сочетание солёного, орехового и сладкого создаёт глубокий и изысканный вкус. Блюдо вегетарианское, простое в приготовлении, но при этом имеет ресторанную эстетику и богатый аромат. Идеально подходит как закуска или лёгкий ужин.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Баклажаны — 2 средних
• Тахини (кунжутная паста) — 2 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Чеснок — 1 небольшой зубчик (натёртый или измельчённый)
• Вода — 2–3 ст. ложки (для разведения тахини)
• Мёд — 1 ст. ложка
• Фисташки очищенные (несолёные) — 2 ст. ложки
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень (кинза, петрушка или мята) — для украшения

Пошаговое приготовление:

1. Запекание баклажанов:
   Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, сделайте крестообразные надрезы на мякоти, смажьте оливковым маслом, слегка посолите. Запекайте срезом вверх 30–35 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой.
2. Приготовьте соус из тахини:
   В миске смешайте тахини, лимонный сок, натёртый чеснок, щепотку соли и 2–3 ложки холодной воды. Взбивайте венчиком или вилкой до кремовой консистенции.
3. Подготовьте фисташки:
   Обжарьте фисташки на сухой сковороде 2–3 минуты до лёгкой золотистости. Измельчите ножом или оставьте целыми — как вам нравится.
4. Финальная сборка:
   Выложите запечённые баклажаны на тарелку. Полейте соусом из тахини, сверху — мёдом. Посыпьте фисташками и свежей зеленью.
5. Подача:
   Блюдо отлично подходит тёплым или комнатной температуры. Может быть самостоятельной закуской либо гарниром к мясу или хлебу с тостером.

Этот рецепт — не фантазия, а настоящее гастрономическое удовольствие.

Читайте также: Это не просто блюдо, а настоящие "объятия" для души!