Волшебные 4 ложки за 5 минут: как капуста становится настоящим деликатесом

Тушёная капуста — знакомая многим классика украинской кухни. Но чтобы она заиграла новыми вкусами, стоит знать несколько тонкостей. Добавляем куриное мясо, овощи, немного специй — и получаем невероятно ароматное и сытное блюдо, которое подойдёт и к ужину, и к обеду.

• Хрустящий, как чипсы, вкусный, как мечта! Этот тофу с чили-соусом перевернёт ваш мир.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 450 г
• Куриное филе или бедро без кости — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатная паста — 50 г
• Вода — 200 мл (1 стакан)
• Паприка — ½ ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка курицы:
   Промойте мясо, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде или в кастрюле с толстым дном в разогретом масле до румяной корочки — около 5 минут.
2. Овощная основа:
   Добавьте к мясу нарезанный лук. Жарьте вместе ещё 5 минут, затем — тёртую морковь. Продолжайте готовить до мягкости овощей.
3. Добавляем томатную пасту:
   Выдавите в сковороду примерно 50 граммов пасты. Хорошо перемешайте, чтобы она обволокла все ингредиенты.
4. Капуста в деле:
   Нашинкуйте капусту, добавьте в сковороду, но не перемешивайте! Просто влейте стакан воды, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне 5–7 минут — капуста "осядет".
5. Финальные штрихи:
   Снимите крышку, перемешайте всё содержимое. Снова накройте и тушите ещё 20 минут. После этого добавьте соль, перец и паприку. Готовьте ещё 5–7 минут уже без крышки, чтобы блюдо слегка подрумянилось и испарилась лишняя влага.

Результат — мягкая, сочная капуста с ароматным мясом, которая буквально тает во рту. А если за 5 минут до конца приготовления добавить ложку сметаны или немного сливочного масла — получите ещё более глубокий вкус и кремовую текстуру.

Также читайте: Суп, который покорил Польшу: попробуйте легендарный рецепт голубцов на тарелке.