Куриные бедра в апельсиново-соевом маринаде с грильованными овощами

Этот рецепт сочетает сочность куриных бедрышек с цитрусово-солёным вкусом апельсиново-соевого маринада и ароматными грильованными овощами. Идеально подходит для ужина на природе или вкусного семейного обеда.

• Немецкий секрет: как картофель становится звездой салата и почему это стоит попробовать!

Ингредиенты:

Для куриных бедрышек:

• Куриные бедра — 4 шт.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Апельсиновый сок — 100 мл (свежевыжатый)
• Цедра 1 апельсина
• Мёд — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
• Свежий имбирь — 1 ч. л. (натереть)
• Чёрный перец — по вкусу
• Соль — по необходимости

Для овощей:

• Болгарский перец (красный, жёлтый) — по 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Оливковое масло — 2-3 ст. л.
• Орегано или базилик (сухой или свежий) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте маринад:
   • В большой миске смешайте соевый соус, апельсиновый сок, цедру апельсина, мёд, оливковое масло, чеснок, имбирь, перец.
   • Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте немного соли.
2. Замаринуйте курицу:
   • Бёдра промойте, обсушите.
   • Положите в маринад и хорошо перемешайте.
   • Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа (можно на ночь для более насыщенного вкуса).
3. Подготовьте овощи:
   • Нарежьте овощи средними кусками или кольцами.
   • Смешайте с оливковым маслом, солью, перцем и орегано.
   • Отложите до момента приготовления.
4. Приготовьте курицу:
   • Разогрейте гриль или духовку до 200°C.
   • Выложите бёдра на решётку или в форму.
   • Запекайте примерно 35–40 минут, время от времени поливая остатками маринада. Если используете духовку — включайте режим «гриль» или аккуратно обжарьте бедра на гриль-сковороде до золотистой корочки.
5. Обжарьте овощи на гриле:
   • Обжарьте овощи на гриле или сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости и легкого подрумянивания.
6. Подача:
   • Выложите ароматные бедра на тарелку, рядом — грильованные овощи.
   • По желанию посыпьте зеленью (кинза, петрушка, базилик).

Приятного аппетита!
Этот рецепт отлично подходит как самостоятельное блюдо или с легким гарниром, например, киноа или булгуром.

Также читайте: Идеальные крылышки барбекю: рецепт, который покоряет и мангал, и духовку.