Средиземноморский взрыв вкуса: лимонная киноа с креветками и мятой – здоровая и вкусная еда

Этот рецепт – настоящий глоток свежести из Средиземноморья. Лимонная киноа, нежные креветки и свежая мята создают легкое, питательное и невероятно ароматное блюдо.

• Идеальные крылышки барбекю: рецепт, который покоряет и мангал, и духовку.

Детали

Это идеально подходит для летнего обеда, пикника или здорового ужина. Готовить просто, а выглядит – словно в ресторанном меню.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Киноа – 120 г
• Вода или овощной бульон – 250 мл
• Креветки очищенные (сырые или варёные) – 200 г
• Лимон – 1 шт. (цедра и сок)
• Мята свежая – 5-6 листочков
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец – по вкусу
• Руккола или шпинат – горсть (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

1. Сварить киноа:
   Промойте киноа под проточной водой, затем залейте 250 мл воды или бульона. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15 минут до готовности. Оставьте настояться ещё 5 минут.
2. Подготовить креветки:
   Если креветки сырые – обжарьте их на оливковом масле с измельченным чесноком 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета. Если варёные – просто разогрейте с чесноком 1–2 минуты.
3. Собрать основу:
   К готовой киноа добавьте лимонную цедру, сок половины лимона, 1 ст. ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
4. Финальные штрихи:
   Добавьте к киноа креветки, измельчённую мяту и горсть рукколы или шпината. По желанию – ещё немного лимонного сока для яркости.
5. Подача:
   Подавайте тёплым или холодным. Идеально как лёгкое основное блюдо или гарнир.

Это блюдо – доказательство того, что здоровая пища может быть очень вкусной!

Читайте также: Вы будете удивлены, насколько вкусно есть яблоки с этим кремовым дипом.