Кулинарный лайфхак: повара объяснили, почему не стоит сливать воду из-под макарон

Крахмал, который остается после варки макарон в воде, шеф-повара называют "жидким золотом". Они ни в коем случае не выливают эту жидкость в раковину, а добавляют в различные соусы.

Смесь помогает связать пасту и соус, а также работает как загуститель. Чтобы получить густую консистенцию, достаточно добавить в блюдо пару ложек воды после варки.

Жидкость, если не промыть макароны, придаст более гармоничного вкуса любому соусу. Его можно использовать вместе с песто, сливочным Альфредо, томатным. Для этого оставьте немного этой воды, слив ее в миску через дуршлаг.

Мелкие макаронные изделия доставайте шумовкой. А чтобы извлечь длинные спагетти, используйте щипцы.

Ранее мы писали, как приготовить еврейский форшмак.