Кабачки по-азиатски: пошаговый рецепт хрустящей закуски в соусе терияки

В сезон кабачков хозяйки постоянно ищут новые способы приготовления этого популярного овоща. Если привычные оладьи, запеканки или рагу уже надоели, стоит обратить внимание на азиатскую закуску из кабачков в соусе терияки.

• Кулинарная магия: 4 идеальных блюда, для которых вялые кабачки подходят лучше, чем свежие

Для приготовления понадобятся:

• три небольших кабачка (примерно 1,5 кг)
• 1 столовая ложка кетчупа (лучше с перцем чили)
• 3 столовые ложки соуса терияки
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка крахмала
• кунжут по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала кабачки нужно хорошо вымыть и нарезать крупной соломкой. Для удобства можно сначала разрезать их поперек на небольшие цилиндры, по желанию удалить мякоть, после чего нарезать овощ брусочками.
2. Солить кабачки перед обжариванием не нужно. Их сразу выкладывают на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжаривают до появления золотистой корочки.
3. Пока овощи готовятся, следует смешать кетчуп, соус терияки, уксус, сахар, соль и крахмал, хорошо размешав вилкой до однородной консистенции.
4. После того как все кабачки обжарятся, их необходимо вернуть на сковороду, залить подготовленным соусом и тщательно перемешать лопаткой. Далее блюдо нужно нагревать только до момента, когда соус загустеет. Сразу после этого кабачки снимают с огня, перекладывают на тарелку и посыпают кунжутом.

Сезон кабачков в разгаре, поэтому хозяйки активно ищут новые способы заготовки этого универсального овоща на зиму. Помимо классических маринадов, все большую популярность приобретают рецепты, которые позволяют получить необычный вкус из простых ингредиентов. Одним из таких вариантов стали кабачки, которые после маринования напоминают лесные грибы по вкусу и аромату. Такая закуска получается хрустящей, сочной и станет удачным дополнением к любому столу.