Кабачки по-азійськи: покроковий рецепт хрусткої закуски в соусі теріякі

У сезон кабачків господині постійно шукають нові способи приготування цього популярного овочу. Якщо звичні оладки, запіканки чи рагу вже набридли, варто звернути увагу на азійську закуску з кабачків у соусі теріякі.

• Кулінарна магія: 4 ідеальні страви, для яких в'ялі кабачки підходять краще, ніж свіжі

Для приготування знадобляться:

• три невеликі кабачки (приблизно 1,5 кг)
• 1 столова ложка кетчупу (краще з перцем чилі)
• 3 столові ложки соусу теріякі
• 1 столова ложка оцту
• 1 чайна ложка цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 чайна ложка крохмалю
• кунжут за смаком

Спосіб приготування:

1. Спочатку кабачки потрібно добре помити та нарізати великою соломкою. Для зручності можна спершу розрізати їх упоперек на невеликі циліндри, за бажанням видалити м'якоть, після чого нарізати овоч брусочками.
2. Солити кабачки перед обсмажуванням не потрібно. Їх одразу викладають на добре розігріту сковорідку з олією та обсмажують до появи золотистої скоринки.
3. Поки овочі готуються, слід змішати кетчуп, соус теріякі, оцет, цукор, сіль і крохмаль, добре розмішавши виделкою до однорідної консистенції.
4. Після того як усі кабачки обсмажаться, їх необхідно повернути на сковорідку, залити підготовленим соусом і ретельно перемішати лопаткою. Далі страву потрібно нагрівати лише до моменту, коли соус загусне. Одразу після цього кабачки знімають із вогню, перекладають на тарілку та посипають кунжутом.

Сезон кабачків у розпалі, тож господині активно шукають нові способи заготівлі цього універсального овочу на зиму. Окрім класичних маринадів, дедалі більшої популярності набувають рецепти, які дозволяють отримати незвичний смак із простих інгредієнтів. Одним із таких варіантів стали кабачки, що після маринування нагадують лісові гриби за смаком і ароматом. Така закуска виходить хрусткою, соковитою та стане вдалим доповненням до будь-якого столу.