Сытость без тяжести: 3 низкокалорийных ужина с высоким содержанием белка
Сытно, полезно и низкокалорийно
Сытость без тяжести: 3 низкокалорийных ужина с высоким содержанием белка / Фото: Freepik
Зимой нам хочется чего-то горячего и сытного, но без ощущения тяжести после еды. Именно поэтому всё больше людей делают акцент на белковые блюда, ведь они низкокалорийные, богаты клетчаткой и содержат не менее 15 граммов белка на порцию, а значит помогают дольше оставаться сытыми. Вот вам три идеи для зимнего ужина, которые сочетают комфортную текстуру, вкус и белковое наполнение.
Сливочные фетучини с брюссельской капустой и грибами
Ингредиенты:
- 340 г цельнозерновых фетучини
- 1 ст. л оливкового масла
- 4 стакана нарезанных грибов
- 4 стакана тонко нарезанной брюссельской капусты
- 1 ст. л измельчённого чеснока
- ½ стакана сухого белого вина
- 2 стакана обезжиренного молока
- 2 ст. л муки
- соль, перец
- 1 стакан мелко натёртого сыра
Способ приготовления:
- Отварите пасту в большой кастрюле до готовности. Слейте воду, верните пасту в кастрюлю и отставьте.
- Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте грибы и брюссельскую капусту и готовьте, часто помешивая, пока грибы не выпустят жидкость. Добавьте чеснок и прогрейте до появления аромата.
- Влейте вино, соскребая поджаренные кусочки со дна. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, почти до полного испарения, примерно 1 минуту.
- Отдельно взбейте молоко с мукой, влейте в сковороду, добавьте соль и перец и готовьте, помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Добавьте сыр и перемешайте. Вылейте соус к пасте. Приятного аппетита!
Лёгкая карбонара с горошком и шпинатом
Ингредиенты:
- ½ ст. л оливкового масла
- ½ стакана панировочных сухарей
- 1 маленький зубчик чеснока
- 8 ст. л тёртого пармезана
- 3 ст. л мелко нарезанной свежей петрушки
- 3 крупных яичных желтка
- 1 крупное яйцо
- соль, перец
- 1 упаковка макарон
- 8 стаканов молодого шпината
- 1 стакан горошка (свежего или замороженного)
Способ приготовления:
- Налейте 10 стаканов воды в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
- Параллельно в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, добавьте сухари и чеснок и обжаривайте, часто помешивая, до золотистой корочки. Переложите в миску, добавьте 2 ст. л пармезана и петрушку и отставьте.
- В отдельной средней миске взбейте оставшиеся 6 ст. л пармезана, желтки, яйцо, перец и соль.
- Отварите пасту в кипящей воде, помешивая. Добавьте шпинат и горошек и варите ещё примерно 1 минуту, пока паста не станет мягкой. Сохраните 1/4 стакана воды из-под пасты, остальную воду слейте, пасту переложите в большую миску.
- Медленно взбейте сохранённую воду с яичной смесью, затем постепенно влейте смесь к пасте, перемешивая щипцами. Приятного аппетита!
Кускус с курицей и овощами
Ингредиенты:
- 1 стакан кускуса
- 2 ч. л лимонной цедры
- 2 ст. л лимонного сока
- 2 ст. л оливкового масла
- соль, перец и красный перец
- 1 зубчик чеснока
- 2 стакана нарезанных грибов
- болгарский перец
- свежая петрушка
- лимон
- сыр фета
- жареный нарезанный миндаль
- 340 г варёной куриной грудки
- 4 стакана молодого шпината
Способ приготовления:
- Сварите кускус в средней кастрюле согласно инструкции на упаковке, разрыхлите вилкой и отставьте.
- В отдельной миске взбейте воду, лимонный сок, 1 ст. л масла, соль, перец и молотый красный перец до однородности и отставьте.
- В большой антипригарной сковороде на среднем огне разогрейте оставшуюся 1 ст. л масла, добавьте чеснок и прогрейте до аромата. Добавьте грибы и болгарский перец и готовьте, пока грибы не выпустят жидкость.
- Добавьте шпинат и, помешивая, готовьте. Добавьте курицу, кускус и соус, прогрейте всё вместе 2–4 минуты. Посыпьте миндалём, фетой, петрушкой и лимонной цедрой. По желанию подавайте с дольками лимона.
Ровные и аккуратные кусочки куриного филе – это не только про эстетику, но и про правильную текстуру готового блюда. Именно от нарезки часто зависит, прожарится ли мясо равномерно и останется сочным. Многие сталкиваются с тем, что филе скользит под ножом или начинает рваться. Но один простой приём может значительно упростить процесс и сделать его по-настоящему профессиональным.
Ещё интересные материалы на тему кулинарии:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
