Ситість без важкості: 3 низькокалорійних вечері з високим вмістом білка
Ситно, корисно і низькокалорійно
Ситість без важкості: 3 низькокалорійних вечері з високим вмістом білка / Фото: Freepik
Зимою нам хочеться чогось гарячого і ситного, але без відчуття тяжкості після з'їденого. Саме тому все більше людей роблять акцент на білкові страви, адже вони низькокалорійні, багаті на клітковину та містять щонайменше 15 грамів білка на порцію, а отже допомагають довше залишатися ситими. Ось вам три ідеї для зимової вечері, які поєднують комфортну текстуру, смак і білкове наповнення.
Вершкові фетучіні з брюссельською капустою та грибами
Інгредієнти:
- 340 г цілозернових фетучіні
- 1 ст. л оливкової олії
- 4 склянки нарізаних грибів
- 4 склянки тонко нарізаної брюссельської капусти
- 1 ст. л подрібненого часнику
- ½ склянки білого сухого вина
- 2 склянки знежиреного молока
- 2 ст. л борошна
- сіль, перець
- 1 склянка дрібно натертого сиру
Спосіб приготування:
- Відваріть пасту у великій каструлі до готовності. Злийте воду, поверніть пасту в каструлю й відставте.
- Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні, додайте гриби та брюссельську капусту й готуйте, часто помішуючи, доки гриби не випустять рідину. Додайте часник і прогрійте до появи аромату.
- Влийте вино, зішкрібаючи підсмажені шматочки з дна. Доведіть до кипіння і готуйте, помішуючи, майже до випаровування, приблизно 1 хвилину.
- Окремо збийте молоко з борошном, влийте в сковороду, додайте сіль і перець та готуйте, помішуючи, поки соус не закипить і не загусне. Додайте сир й перемішайте. Вилийте соус до пасти. Смачного!
Легка карбонара з горохом та шпинатом
Інгредієнти:
- ½ ст. л оливкової олії
- ½ склянки панірувальних сухарів
- 1 маленький зубчик часнику
- 8 ст. л тертого пармезану
- 3 ст. л дрібно нарізаної свіжої петрушки
- 3 великих яєчні жовтки
- 1 велике яйце
- сіль, перець
- 1 упаковка макаронів
- 8 склянок молодого шпинату
- 1 склянка горошку (свіжого або замороженого)
Спосіб приготування:
- Налийте 10 склянок води у велику каструлю й доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Паралельно у великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію, додайте сухарі й часник та обсмажуйте, часто помішуючи, до підрум’янення. Перекладіть у миску, додайте 2 ст. л пармезану та петрушку й відставте.
- В окремій середній мисці збийте решту 6 ст. л пармезану, жовтки, яйце, перець і сіль.
- Відваріть пасту в киплячій воді, помішуючи. Додайте шпинат і горошок та варіть ще приблизно 1 хвилину, доки паста стане м’якою. Збережіть 1/4 склянки води з-під пасти, решту злийте, пасту перекладіть у велику миску.
- Повільно збийте збережену воду з яєчною сумішшю, потім поступово вливайте суміш до пасти, перемішуючи щипцями. Смачного!
Кускус з куркою та овочами
Інгредієнти:
- 1 склянка кускусу
- 2 ч. л лимонної цедри
- 2 ст. л лимонного соку
- 2 ст. л оливкової олії
- сіль, перець і червоний перець
- 1 зубчик часнику
- 2 склянки нарізаних грибів
- болгарський перець
- свіжа петрушка
- лимон
- сир фета
- підсмажений різаний мигдаль
- 340 г вареної курячої грудки
- 4 склянки молодого шпинату
Спосіб приготування:
- Зваріть кускус у середній каструлі за інструкцією на упаковці, розпушіть виделкою й відставте.
- В окремій мисці збийте воду, лимонний сік, 1 ст. л олії, сіль, перець і мелений червоний перець до однорідності та відставте.
- У великій антипригарній сковороді на середньому вогні розігрійте решту 1 ст. л олії, додайте часник і прогрійте до аромату. Додайте гриби та болгарський перець і готуйте, доки гриби не випустять рідину.
- Додайте шпинат і, помішуючи, готуйте. Додайте курку, кускус і соус, прогрійте все разом 2-4 хвилини. Посипте мигдалем, фетою, петрушкою та лимонною цедрою. За бажанням подавайте зі скибками лимона.
Рівні й акуратні скибочки курячого філе – це не лише про естетику, а й про правильну текстуру готової страви. Саме від нарізки часто залежить, чи просмажиться м’ясо рівномірно й залишиться соковитим. Багато хто стикається з тим, що філе ковзає під ножем або починає рватися. Але одна проста хитрість може значно полегшити процес і зробити його по-справжньому професійним.
Ще цікаві матеріали на тему кулінарії:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
