Шоколадно-ореховая пахлава: новый взгляд на восточную классику

Эта версия пахлавы изысканная интерпретация классического восточного десерта. Хрустящее тесто фило, орехово-шоколадная начинка и медовый сироп создают насыщенный вкус. По желанию фундук можно заменить грецкими орехами или фисташками – получится так же вкусно.

• 5 вкусных десертов без сахара, которые на самом деле сладкие

Ингредиенты:

• 450 г фундука
• 340 г горького шоколада
• 2 стакана сахара
• 1 ст. л. корицы
• 1 упаковка теста фило
• 2 пачки сливочного масла
• 2 стакана воды
• мёд

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 175°C. Выложите фундук на противень и запекайте около 10-15 минут, пока кожица не начнет трескаться. Достаньте орехи из духовки и дайте им немного остыть, не выключая духовку.
2. Переложите фундук на чистое кухонное полотенце и хорошо потрите, чтобы снять кожицу. Очищенные орехи измельчите в кухонном комбайне до крошки. Добавьте к орехам горький шоколад, сахар и корицу. Измельчайте смесь до равномерной, мелкой крошки.
3. Разверните тесто фило и накройте его пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало. Металлическую форму для выпечки смажьте растопленным маслом.
4. Далее смажьте маслом 8 листов теста фило, сложите их друг на друга, обрежьте края и выложите в форму. Равномерно посыпьте сверху начинкой. Смажьте маслом еще 2 листа, сложите каждый пополам, а затем еще раз пополам, выложите поверх начинки и посыпьте орехово-шоколадной смесью. Повторите еще раз.
5. Сверху накройте начинку тремя листами теста, каждый из которых также нужно смазать маслом и сложить пополам. Края теста, которые свисают, аккуратно заверните внутрь и еще раз щедро смажьте поверхность маслом.
6. Нарежьте пахлаву на квадраты примерно по 7-8 см, а каждый квадрат разрежьте пополам, чтобы получились треугольники. Выпекайте пахлаву 25 минут при 175°C, затем уменьшите температуру до 150°C и выпекайте еще около 50 минут.
7. Пока пахлава выпекается, приготовьте сироп. В кастрюле смешайте воду, мед и оставшийся сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Как только пахлава будет готова, залейте её горячим сиропом. Оставьте настаиваться до полного остывания не менее 4 часов, а лучше на ночь.

Рекомендуем также сохранить себе рецепт вирусного в TikTok японского чизкейка, который готовится всего из двух ингредиентов. Хотя этот десерт и не заменит традиционный чизкейк, он всё же является более легкой, быстрой и такой же вкусной альтернативой.

Читайте также:

• Рецепты трёх десертов, которые вам точно понравятся
• Быстрый десерт из двух ингредиентов
• Ленивый “Наполеон” в стакане
• Идеальный домашний зефир