Шоколадно-горіхова пахлава: новий погляд на східну класику

Ця версія пахлави є вишуканою інтерпретацією класичного східного десерту. Хрумке тісто філо, горіхово-шоколадна начинка та медовий сироп створюють насичений смак. За бажанням фундук можна замінити волоськими горіхами або фісташками – смакуватиме так само добре.

• 5 смачних десертів без цукру, які насправді солодкі

Інгредієнти:

• 450 г фундука
• 340 г гіркого шоколаду
• 2 склянки цукру
• 1 ст. л кориці
• 1 упаковка тіста філо
• 2 пачки вершкового масла
• 2 склянки води
• мед

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 175°C. Викладіть фундук на деко та запікайте близько 10-15 хвилин, поки шкірка не почне тріскатися. Дістаньте горіхи з духовки й дайте їм трохи охолонути, не вимикаючи духовку.
2. Перекладіть фундук на чистий кухонний рушник і добре потріть, щоб зняти шкірку. Очищені горіхи подрібніть у кухонному комбайні до крихти. Додайте до горіхів гіркий шоколад, цукор та корицю. Подрібнюйте суміш до стану рівномірної, дрібної крихти.
3. Розгорніть тісто філо та накрийте його харчовою плівкою, щоб воно не підсихало. Металеву форму для випікання змастіть розтопленим маслом.
4. Далі змастіть маслом 8 листів тіста філо, складіть їх один на один, обріжте краї та викладіть у форму. Рівномірно посипте зверху начинкою. Змастіть маслом ще 2 листи, складіть кожен навпіл, а потім ще раз навпіл, викладіть поверх начинки та посипте горіхово-шоколадною сумішшю. Повторіть ще раз.
5. Зверху накрийте начинку трьома листами тіста, кожен з яких також потрібно змастити маслом і скласти навпіл. Краї тіста, що звисають, акуратно загорніть усередину та ще раз щедро змастіть поверхню маслом.
6. Розріжте пахлаву на квадрати приблизно по 7-8 см, а кожен квадрат розріжте навпіл, утворюючи трикутники. Випікайте пахлаву 25 хвилин при 175°C, після чого зменште температуру до 150°C і випікайте ще близько 50 хвилин.
7. Поки пахлава випікається, приготуйте сироп. У каструлі змішайте воду, мед і решту цукру, доведіть до кипіння та варіть на помірному вогні близько 10 хвилин. Щойно пахлава буде готова, залийте її гарячим сиропом. Залиште настоюватися до повного охолодження щонайменше на 4 години, а найкраще на ніч.

Радимо також зберегти собі рецепт вірусного у TikTok японського чізкейка, який готується всього із двох інгредієнтів. Хоча цей десерт і не замінить традиційний чізкейк, та все ж він є легшою, швидшою і так само смачною альтернативою.

Також читайте:

• Рецепти трьох десертів, які точно вам сподобаються
• Швидкий десерт з двох інгредієнтів
• Лінивий “Наполеон” у склянці
• Ідеальний домашній зефір