Залог сочного и нежного мяса: готовим шашлык в томатном соке

В Украину пришла настоящая весна и принесла солнечную и теплую погоду, прекрасно подходящую для приготовления ароматного шашлыка на природе. Мы подготовили для вас простой рецепт маринада с томатным соком, который сделает это блюдо максимально нежным, вкусным и сочным.

Ингредиенты

• мясо свинины – 2 килограмма
• томатный сок – 200 миллилитров (или 5 помидоров перемолотых блендером или мясорубкой)
• лук – 2 штуки
• соль – 1 чайная ложка
• сахар – щепотка
• черный молотый перец и базилик – по вкусу
• сушеный чеснок – 1/4 чайной ложки
• кориандр горошком – 5 штук
• сладкая паприка – щепотка
• подсолнечное масло – 30 миллилитров

Способ приготовления

1. Нарезаем мясо на шашлык и перемешиваем его вместе с солью, сахаром и специями.
2. Нарезаем лук кольцами, хорошо давим его, чтобы вышел сок и перемешиваем все с мясом.
3. Добавляем в мясо томатный сок. Еще раз хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике как минимум на 5 часов, а лучше на всю ночь.
4. Перед тем, как жарить мясо, вытаскиваем его из холодильника, чтобы шашлык был комнатной температуры, добавляем масло и хорошо перемешиваем.
5. Нанизываем мясо на шампуры, жарим до готовности. Снимаем с огня и даем мясу отдохнуть до 5 минут. Подаем с лавашем, овощами и маринованным луком.

Ранее мы сообщали, как правильно нарезать разные виды мяса для шашлыка.