Забудьте про капусту! Кабачковые голубцы в томатном соусе – гастрономический хит сезона

Куда деть кабачки, если оладьи уже надоели? Ловите суперидею, которая покорит ваше сердце и желудок – нежные голубцы из кабачков!

Блюдо получается невероятно нежным, сочным и более легким для желудка, чем обычно. А главное – никакой мороки с отвариванием капустных листьев. Всего несколько минут на нарезку слайсов – и красота уже в духовке. А если лень включать духовку в жару, их можно так же вкусно приготовить под крышкой на обычной широкой сковороде.

• Капустный пирог для ленивых: простой рецепт, который всегда получается

Куриный фарш в сочетании с сочными слайсами кабачка и фирменной томатной заливкой – это чистая гастрономическая магия. Такие голубцы готовятся просто, съедаются моментально, а аромат во время запекания стоит такой, что соседи точно придут просить рецепт.

Ингредиенты:

• 300 г куриного фарша
• 100 г риса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого перца

Заливка:

• 1 упаковка томатной пасты,
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 1/2 ч.л. соли
• 250 мл воды
• сыр и зелень по желанию

Способ приготовления:

1. Рис отвариваем до готовности, для зажарки обжариваем лук, добавляем натертую морковь и тушим еще несколько минут.
2. Соединяем рис, фарш, зажарку, соль и перец.
3. Два кабачка овощечисткой нарезаем на слайсы, не доходя до семян. Сердцевины кабачков, которые остаются, добавьте в овощное рагу.
4. 1 голубец – 1 ч.л. начинки, в каждый слайс заворачиваем начинку и выкладываем либо в форму для запекания, либо в большую сковороду.
5. Для заливки соединяем томатную пасту, воду, соль и хмели-сунели.
6. Запекаем 30 минут при 180 градусах под фольгой и еще 10 минут без фольги сверху. По желанию посыпаем сыром и зеленью, подаем со сметаной.

А если после голубцов у вас все равно остались кабачки, фуд-блогер Татьяна Юшина предлагает их потушить. Она поделилась своим фирменным рецептом тушёных кабачков, которые получаются невероятно нежными, сочными и ароматными. Это идеальный легкий ужин или гарнир, который готовится за считанные минуты из самых простых ингредиентов. Если вы искали способ влюбиться в кабачки заново — этот рецепт точно для вас!

Ингредиенты:

• 3 больших кабачка
• 1–2 луковицы
• 1–2 моркови
• 2–3 сладких перца (лучше всего красные или оранжевые)
• 100–150 г томатной пасты
• соль, чеснок, зелень и острый перец – по вкусу.

В начале лета огородники обычно обрезают зеленые стрелки чеснока и выбрасывают их, даже не догадываясь, что это настоящий кулинарный клад. По своей хрустящей текстуре они напоминают спаржевую фасоль, но имеют приятный, умеренно острый чесночный аромат. Помимо нежного вкуса, такие побеги невероятно полезны, ведь содержат клетчатку, витамины и природный антибиотик аллицин. Современные кулинары и фудблогеры активно используют чесночные стрелки, создавая из них оригинальные гарниры, пикантные салаты и аппетитные летние закуски всего за несколько минут.