Ярославский к Масленице готовит ленивые вареники: рецепт, проверенный годами

Известный украинский шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский встретил начало Масленицы по-настоящему по-украински — поделился в Instagram любимым рецептом ленивых вареников из кисломолочного творога. И сразу развеял популярный миф о том, что Масленица — это про блины.

• "Киркоров в трико" — новый страх разблокирован: Мирошниченко о работе с Лорак в Москве

Детали

"Масленица или Колодий — праздник, который отмечается в течение недели перед Великим постом. Традиционно в Украине готовили не блины, а вареники," — напоминает шеф.

Эта деталь важна. Блины — это в основном российская традиция Масленицы, которая из-за культурного влияния десятилетиями навязывалась и украинцам. Настоящая украинская традиция праздника Колодия — вареники, творог, сметана и все то, что дает корова в последнюю неделю перед постом.

Ярославский выбирает именно ленивые вареники — и не просто так. "Я обожаю ленивые. Особенно на завтрак," — признается он. А рецепт, которым делится, — не теоретический, а проверенный годами практики на профессиональной кухне.

Два секрета, без которых ничего не получится

Прежде чем перейти к ингредиентам, шеф сразу предупреждает: есть два момента, от которых зависит весь результат.

"Два главных секрета ленивых вареников — это найти хороший кисломолочный творог и хорошо его отжать. Выбирайте вкусный, не кислый и не резиновый сразу, с мягким крупным зерном," — объясняет Ярославский.

Он также уточняет, что пастообразный творог в этом рецепте не подходит совсем. А для особой нежности текстуры иногда протирает творог через сито. Именно эти два нюанса — качество и правильная подготовка творога — и есть разница между "просто вареники" и "вареники, которые хочется есть снова".

Полный рецепт с шагами, таймерами и возможностью масштабировать порции — смотрите ниже

Пока Владимир Ярославский возрождает гастрономические традиции, другие звёзды делятся теплом своих домов творческим способом. Певица Елена Омаркалиева недавно растрогала своих подписчиков, показав редкие кадры с самым близким человеком. Артистка опубликовала в сети душевное видео, на котором она вместе с мамой исполняет песню, рожденную в моменте. Этот искренний экспромт, созданный без каких-либо репетиций или профессиональной записи, стал настоящим воплощением семейной любви и чистой музыкальной энергии, которая не нуждается в студийном глянце.

Читайте также:

• Фатальная встреча: Елена Тополя (Alyosha) откровенно поделилась историей о том, как обычное знакомство едва не привело к трагическим последствиям.
• Эпатаж на сцене: Новый образ Монатика взорвал сеть — фанаты активно обсуждают неординарное сочетание бороды и экстравагантных шорт.
• Потеря легенды: Мир прощается с Робертом Дюваллом — выдающимся актёром, чья игра навсегда изменила облик «Крёстного отца» и всего Голливуда.