Колдуны: классический рецепт старинного украинского блюда

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить вкусные колдуны. Однако старинный рецепт этого украинского блюда отличался от колдунов, которые принято готовить сейчас. Рассказываем, как приготовить колдуны по старинному рецепту.

Ингредиенты:

• Вареный рис – 100 г;
• Сливочное масло – 4 ст л;
• Яйца – 4 шт;
• Пшеничная мука – 260 г;
• Вода – 4 ст л;
• Сухарики – 50 г;
• Соль и зелень – по вкусу.

Взбейте два яйца с солью и водой, затем добавьте получившуюся жидкость в муку. Замесите однородное тесто и оставьте его на полчаса в теплом месте.

Для начинки смешайте отваренный рис, яйца, зелень и сливочное масло. Раскатайте тесто и разделите его на небольшие части. Каждый кусочек раскатайте скалкой и положите внутрь начинку. Слепите вареники и отварите их в подсоленной воде. Готовое блюдо украсьте измельченными сухариками, можно их предварительно поджарить на сливочном масле.

Ранее мы рассказывали, как приготовить настоящий казацкий кулеш.