Пирог "Глаза Царицы": красивый снаружи и вкусный внутри

Торт "Глаза царицы" особенно красиво смотрится на праздничном столе. Придется приложить немного усилий, но поверьте — результат того точно стоит. Гармония бисквита, заварного крема, желе и шоколадной глазури способны поразить каждого.

• Ягодные кексы за несколько минут: видеорецепт от cook_julija_simonchuk

Ингредиенты:

Для белого теста нам нужно:

• белки 6 шт.
• сахар 230 г.
• крахмал кукурузный 130 г.
• уксус 1 ст.л
• масло 80 мл.

Сначала очень хорошо взбиваем белки с сахаром, добавляем крахмал и перемешиваем уже на низких оборотах миксера, затем добавляем уксус, масло и снова все перемешиваем.

Коричневое тесто:

• желтки куриные 6 шт. + 2 яйца
• сахар 100 г.
• мука 100 г. + разрыхлитель 10 г.
• какао 2 ст.л
• масло 80 мл.

Желтки с яйцами взбиваем до пышной массы, просеиваем муку с разрыхлителем и какао. Все перемешиваем миксером и в конце вливаем масло. Выкладываем на противень застеленный пергаментом сначала коричневое, затем белое тесто (и с помощью шпажки делаем узор). Выпекаем при 190 градусах 30-40 мин. Затем охлаждаем и разрезаем пополам корж.

Заварной крем:

• молоко 500 мл.
• сахар 100 г.
• кукурузный крахмал 40 г.
• сливочное масло 300 г.
• плюс дополнительно зеленое желе 2 уп.
• печенье колобок 300 г.

Половину молока ставим на огонь и варим с сахаром до закипания. В другой разводим крахмал и вливаем в горячее, постоянно помешивая варим до загустения и охлаждаем под пленкой до комнатной температуры. Затем взбиваем с мягким маслом и крем готов.

Желе разводим горячей водой и ставим в холодильник, чтобы начинало застывать.

Собираем пирог (лучше это делать в форме застеленной пергаментом): корж-половина крема-печенье-желе-крем-корж.

Украшаем и ставим в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита.

Хумус классический: полакомятся все.