Превращаем картофельную запеканку в блюдо аристократов: рецепт з капустой и кешью

Если бы почившая королева Великобритании Елизавета II попробовала это блюдо, она точно оценила бы его по достоинству.

• Рецепт супа с древней историей: готовим Таратор

Оно действительно заслуживает добавления в вашу кулинарную книгу рецептов.

Готовится просто, съедается быстро, насыщает и радует невероятным вкусом — что еще останавливает от его приготовления?

Из базовых продуктов тут картофель, брюссельская капуста, красный лук и паста из кешью. Внутри блюдо остается очень мягким, а снаружи покрывается аппетитной, золотистой корочкой.

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Брюссельская капуста — 225 г
• Красный лук — 2 шт.
• Кешью — 1 стакан
• Теплая вода — ½ стакана
• Лимонный сок — ½ шт.
• Соль — ½ ч. л.
• Панировочные сухари — 1 стакан

Пошаговые инструкции

1. Очистите картофель и нарежьте крупно, а затем отправьте вариться минут на 20 в большой кастрюле.
2. Овощи нужно на среднем огне с добавлением растительного масла обжарить на хорошо разогретой сковороде в течение 5 минут для мягкости. Только не забудьте перед этим мелко нарезать их.
3. Для создания нежной пасты из кешью нужно просто смешать орехи в блендере с лимонным соком, солью и небольшим количеством воды.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов, слейте воду из картофеля, превратите его в пюре, а затем смешайте с приготовленной до этого пастой.
5. Переложите в форму для запекания и равномерно распределите, притрусите панированным сухарями или сыром.
6. Отправьте в духовку на 15-20 минут, пока не образуется красивая корочка.

А на добавку можно приготовить салат с ростбифом и овощами, с которым пюре сочетается просто идеально.