Соломаха: старинный рецепт прикарпатского блюда

На Прикарпатье, Буковине и Подолье хозяйки часто готовили соломаху. Это блюдо также было одним из самых распространенных во время казацких походов. Рассказываем, как приготовить соломаху по старинному украинскому рецепту.

Ингредиенты:

• Гречневая мука - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Сало - 200 г
• Подсолнечное масло - 200 мл
• Соль по вкусу.

Разведите гречневую муку с водой, чтобы получилась жидкая консистенция. Варите смесь до загустения, постоянно помешивая. Чуть позже добавьте подсолнечное масло и проварите тесто еще пять минут на небольшом огне.

Нарежьте сало и обжарьте его на сковороде, чтобы получились хрустящие шкварки, затем добавьте на сковороду нарезанный лук. Когда блюдо приготовится, добавьте в него зажарку и тщательно перемешайте.

Ранее мы рассказывали, как приготовить бандуряники.