Готовим украинские буцыки: пошаговый рецепт

Буцыки ― старинное украинское блюдо, о котором забыли современные кулинары, однако они очень просты в приготовлении. Распространенное блюдо было в Полтавской области, сейчас его готовят не часто. Снаружи буцыки похожи на вареники, но без начинки. Предлагаем рецепт этого оригинального блюда украинской кухни.

Ингредиенты

• 200 г муки
• 0,5 стакана молока
• 1 ст. л. сметаны
• 100 г сливочного или топленого масла
• 0,5 ч. л. соли
• пучка соды

Способ приготовления

1. В миске просеять муку, добавить соль и соду. Все перемешать.
2. Добавить молоко и сметану. Замесить тугое тесто.
3. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы оно стало эластичным.
4. Раскатать пласт толщиной 2 мм.
5. Нарезать тесто квадратиками. Квадратик можно свернуть в форме конверта, но над этим не стоит думать.
6. В кипящей подсоленной воде отварить квадратики.
7. Обжарить буцыки на сливочном масле до появления легкой золотистой корочки.

Блюдо можно сделать соленым и подавать его со шкварками или сметаной. Или же наоборот ― сладким. Тогда буцыки подают с медом или вареньем.

Раньше мы писали, как приготовить украинское национальное блюдо меживо.