Как приготовить гречаники: старинный украинский рецепт

Гречневая каша – это одна из самых полезных и вкусных круп. Ранее ее использовали не только в виде цельного зерна, но и в виде муки. Наши предки часто готовили из гречки оладьи-гречаники. Редакция Meta.ua расскажет, как приготовить гречаники, и краткую историю блюда.

История блюда

В XI—XII столетии из Азии на территорию современной Украины завезли гречку, из которой начали делать муку и крупу. В украинской кухне появились гречаники, гречневые пампушки с чесноком, гречневые галушки с салом и другие блюда.

В давние времена украинские гречаники готовились из гречневой муки с молоком и яйцом, непременно на дрожжах, а выпекались в духовке. Однако со временем рецепт блюда модернизировали.

Как приготовить гречаники

Ингредиенты:

• Фарш – 500 г;
• Яйцо – 2 шт;
• Лук – 2 шт;
• Гречневая мука – 150-200 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешайте и замесите густое тесто. Затем ему необходимо дать настояться пару часов.
2. Из теста сформируйте оладьи и выложите на смазанный маслом противень, залейте томатным или сметанным соусом и поставьте выпекаться на 20-30 минут.

Ранее мы поделились рецептом пирожков с капустой.