Как приготовить жаркое по-гуцульски в горшочках: древний украинский рецепт

Украинская кухня славится своим разнообразием и множеством вкусных блюд. Предлагаем приготовить жаркое в горшочках по старинному гуцульскому рецепту, это блюдо очень вкусное и сытное.

Ингредиенты:

Для драников:

• 500 г картофеля;
• 2 яйца;
• 1 репчатый лук;
• 100 г муки;
• соль, перец по вкусу.

Основа блюда:

• 300 г телятины;
• 1 стакан сметаны;
• 1 репчатый лук;
• 1 стакан бульона.

Соус:

• 500 г белых грибов;
• 50 г подсолнечного масла;
• 0,5 стакана сметаны;
• соль и перец по вкусу;
• 30 г масла;
• 20 г чеснока;
• укроп и петрушка.

Предварительно замаринуйте телятину с луком на 2-3 часа. Обжарьте мясо до золотистой корочки, добавьте бульон и сметану и тушите до готовности.

Затем мелко нарежьте грибы и обжарьте их на подсолнечном масле. Через 3-5 минут добавьте сметану и еще столько же подержите на огне. Затем натрите картофель, добавьте остальные ингредиенты и нажарьте драников.

На дно горшочка положите кусочек масла. Затем выкладывайте слоями мясо с соусом и драники. Продолжайте слои, пока не заполните горшочек на две трети. Горшочки поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. За пять минут до готовности положите в горшочки по зубчику чеснока и зелень.

Ранее мы делились рецептом гречаников.