Творожная запеканка с вишней без муки: летний десерт без чувства вины

Лето — время десертов, но не тяжести. Если хочется чего-то сладкого, но без сахара в избытке — этот рецепт для вас. Творожная запеканка с вишней без муки — это нежность, фруктовая кислинка и максимум пользы в каждом кусочке.

Детали

Этот десерт — находка для тех, кто ценит легкость, здоровье и натуральный вкус.

Ингредиенты:

• Творог (9%) — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Мед или эритрит — 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Кукурузный или картофельный крахмал — 2 ст. л.
• Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
• Вишня (без косточек, свежая или замороженная) — 200 г
• Щепотка соли
• Масло или пергамент — для формы

Пошаговое приготовление:

1. В большой миске смешать творог, яйца, мед, ваниль и щепотку соли. Взбить блендером или миксером до однородности.
2. Добавить крахмал, перемешать.
3. Вишню слегка обвалять в крахмале (чтобы не пустила слишком много сока) и аккуратно вмешать в творожную массу.
4. Выложить тесто в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (диаметр 20 см).
5. Выпекать в разогретой до 170°C духовке примерно 40–45 минут. Верх должен слегка подрумяниться.
6. Дать остыть в духовке, затем поставить в холодильник на 2–3 часа для идеальной текстуры.

Подавайте с листочками мяты, пудрой эритрита или — для максимального летнего настроения — с шариком йогуртового мороженого.