Шедевр итальянской кухни: рецепт ньокки из тыквы

Ньокки являются частью итальянской кухни, а изобрели их крестьяне, у которых было большое разнообразие плодов и злаков. Это своеобразные галушки или клецки, для приготовления которых не нужно никаких экзотических продуктов.

• Аутентичный рецепт: как приготовить жаркое из свинины

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Мука пшеничная – 280 г
• Яйца – 1 шт
• Масло сливочное – 60 г
• Оливковое масло – 25 мл
• Орехи кедровые – 20 г
• Мускатный орех – 5 г
• Пармезан тертый – 25 г
• Соль и перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Очистите тыкву, нарежьте кубиками, выложите в форму и отправьте запекаться в духовку на 25-30 минут.
2. Измельчите запеченную тыкву в пюре, добавьте муку, яйцо, перемешайте, замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике. Вам понадобится 370 г готового пюре.
3. Из готового теста сделайте колбаску, разрежьте на кусочки.
4. В кастрюлю с кипятком выложите ньоки, варите несколько минут до готовности.
5. Сыр натрите на большой терке.
6. На сковороду со сливочным маслом выложите кедровые орехи, добавьте кипяток, тертый сыр и отварные ньоки.
7. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Протушите все вместе несколько минут.

Ранее мы поделились рецептом ароматного тыквенного зефира.