Необычная замена капусты: рецепт голубцов со свекольными листьями

Если есть желание отведать что-то очень знакомое и одновременно с новым вкусом, предлагаем приготовить голубцы в листьях мангольда (свекольные листья).

• Зачем замораживать капусту перед приготовлением голубцов: кулинарный лайфхак

Голубцы в листьях мангольда прекрасно хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Ингредиенты:

• Мангольд – 500 г
• Мясной фарш – 300 г
• Рис – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло подсолнечное - 40 мл
• Томатная паста - 30 г

Приготовление:

1. Рис промойте, залейте 400 мл подсоленной воды и варите 20 минут. Дайте остыть.
2. Лук мелко нашинкуйте и поджарьте на растительном масле до мягкости. Смешайте фарш, рис, лук, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Листья мангольда помойте и обсушите. На каждый положите фарш и сверните. Сложите изделия в кастрюлю.
4. Томатную пасту смешайте с 300 мл воды, подсолите и залейте голубцы.
5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. После этого, тушите 30 минут под крышкой на маленьком огне.

Подавать голубцы в листьях мангольда можно с кускусом, рисом или пастой.

Приятного аппетита!

Раньше мы предлагали приготовить старинное украинское блюдо — голубцы с гречнево-картофельной начинкой и шкварками. Начинку с овощной зажаркой и шкварками заворачивают в вареную капустную листву, а затем тушат с томатной пастой. Необычные голубцы могут быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясу.