Рецепт 100-летней давности: как приготовить свекольный квас, который очень ценился украинцами

Свекольный квас очень ценился украинцами много лет назад. Его добавляли в борщ, суп или просто угощались. Сейчас редко используют свекольный квас. Как вид заправки в борщ его вытеснили томатные пасты и соусы.

• Будет ярко-красным и наваристым: старинный рецепт Гетманского борща

Свекольный квас способствует нормализации давления. Эксперты советуют пить его при похудении.

Как приготовить свекольный квас

1. Очистите свеклу и разрежьте ее на четыре части. Если она большая, то лучше пластинами.
2. Выложите кусочки в двухлитровую банку. На дно уложите несколько корнеплодов по желанию. Сверху можно положить ломоть ржаного хлеба.
3. Залейте водой и оставьте без света.
4. Накройте банку марлей, чтобы туда не попадала пыль.
5. Через 4 дня накройте свекольный квас крышкой и поставьте в прохладное место. Там уникальный напиток может храниться несколько месяцев.

Раньше мы писали рецепт гуцульского борща из квашеной свеклы.