Украинское старинное блюдо: готовим картофельные палюшки с брынзой

Это традиционное блюдо украинской кухни из теста в виде небольших валиков, отваренных в подсоленном кипятке. По внешнему виду и текстуре палюшки похожи на ленивые вареники. Иногда это блюдо и называют так. Предлагаем рецепт палюшек с особым ингредиентом – брынзой.

• Рецепт вареников с творогом: луганская версия традиционного блюда украинцев

Ингредиенты

Основные

• масло сливочное – 40 г
• картофель отварной - 400 г
• крахмал – 50 г
• мука – 100 г
• яйцо куриное, желток – 4 шт.
• манка - 50 г
• соль – по вкусу
• перец душистый молотый - по вкусу

Для подачи

• брынза – по вкусу
• копченая паприка – по вкусу

Способ приготовления

1. Отварной картофель почистить и мелко натереть.
2. Смешать муку с крахмалом. Затем потертый картофель, желтки, муку с крахмалом, мягкое масло, манку, посолить и замесить тесто.
3. Из теста образовать колбаску, после чего острым ножом нарезать и ладонью придать формы.
4. Варить в подсоленном кипятке на среднем огне, пока не всплывут.
5. Сваренные палюшки переложить в миску с растопленным маслом. К столу подавать с брынзой и паприкой.

Раньше мы писали пошаговый рецепт капустной запеканки с фаршем. Молочно-яичная заливка с сыром придаст нежности.