Боб левеш: видеорецепт невероятно вкусного закарпатского блюда

Боб-левеш – ароматный наваристый суп, традиционный для рациона жителей Западной Украины. В классическом варианте это блюдо подают в хлебной тарелке.

• Удивите родных: рецепт морковных кексов из простых ингредиентов

Ингредиенты:

• 500 г копченых ребер + 300г копченой колбасы (любой)
• 450 г белой фасоли
• 2500 мл воды
• большая морковка (200г)
• 250 мл. пюре из помидора или домашнего кетчупа
• 2 луковицы 220г
• 150г корня сельдерея
• зелень петрушки, 5 зубчик чеснока, 1 шт острого перца
• соль, перец, копченая паприка 1.5 ст.л, лавровый лист, 10 шт перца горошком
• 2 ст.л муки

для галушек:

• 1 яйцо, соль, 70-80г муки

Можно готовить в котле или на плите.

• в кастрюлю вливаем воду, вбрасываем ребра, целую луковицу, соль, лавровый лист и перец горошком. Варим 15 мин.
• добавляем нарезанную кубиком морковь и корень сельдерея. Варим еще 15 мин.
• луковицу достаем, она больше не пригодится. Ребра достаем, отделяем мясо от кости и нарезаем небольшими кусками и бросаем обратно в кастрюлю. Добавьте помидорное пюре или домашний кетчуп и оставьте вариться дальше на малом огне.
• Добавьте муку и паприку и хорошо вымешайте. Влейте 3-4 черпака воды. Добавьте нарубленную петрушку, давленый чеснок и одну нарезанную острую перчину. Перемешивая тушите 5 мин, и опрокиньте в кастрюлю.
• теперь закиньте консервированную фасоль, 2 банки – я всегда беру ее в Сильпо. Оставьте вариться 15мин
• а между тем сделайте клецки-щипанки. Разбейте яйцо, посолите и постоянно перемешивая постепенно добавляйте муку, пока не замесите мягкое тесто. От теста отщипывайте маленькие кусочки, это и будут клецки.
• клецки закиньте в кастрюлю, варите еще 7мин и готово. Перед подачей вбросьте еще бревенчатую петрушку.

Раньше мы предлагали попробовать рецепт сырного супа с копченой курицей и гренками.