"МастерШеф 17": самый жесткий конкурс определил двух суперфиналистов – почему свекла решила всё

Следующее испытание стало настоящей проверкой кулинарного мастерства. На этот раз судьи поставили перед участниками непростую задачу – создать блюдо, которое минимум на 80% будет состоять из одного продукта, но раскроет его в различных текстурах, техниках и вкусах.

• Почему после 50 "скачет" холестерин: здоровые сосуды без лекарств

Каждый должен был самостоятельно выбрать главный ингредиент и доказать, что именно из него можно создать ресторанный шедевр. Именно это блюдо, по словам судей, должно было показать настоящий уровень финалистов. Никита и Алина сделали ставку на свеклу, тогда как Игорь решил строить своё блюдо вокруг креветки.

Вердикты судей

Первым к судьям вышел Игорь. Он представил креветочную сферу на соусе биск с нотками том-яма, дополнив блюдо креветочным чипсом. Внутри сферы была начинка из рикотты, крем-сыра "Филадельфия" и рикотты с лимонным соком.

Судьи высоко оценили насыщенный и хорошо сбалансированный биск, однако к самой сфере возникли замечания. Она оказалась слишком большой, а начинка – слишком простой, ведь практически полностью состояла из крем-сыра. Также сомнения вызвал тартар, который, по мнению судей, не смог полностью раскрыть потенциал главного продукта.

Своё блюдо представил и Никита, который выбрал свеклу. Он подал креветку, маринованную в свекольном соусе, дополнив её свекольным фрешем с вином, кремом из сыра "Пьяная коза", свекольно-томатной основой, пюре из свеклы и хрустящим свекольным чипсом.

Судьи отметили, что Никита удачно выдержал пропорции и сумел сделать свеклу настоящим главным героем блюда. В то же время без критики не обошлось – эксперты обратили внимание на отдельные технические недостатки, которые не позволили назвать блюдо безупречным, хотя в целом оно произвело положительное впечатление.

Последней шла Алина. Она приготовила изысканную композицию в виде цветка из печёной свеклы, дополнив её свекольно-винным соусом и курицей. Блюдо выглядело эффектно и сразу привлекло внимание судей.

Эктор отметил насыщенный и глубокий вкус соуса, идеальную текстуру геля и удачную общую гармонию. В то же время он заметил, что курица в композиции выглядела лишней и немного выбивалась из концепции. Несмотря на это, блюдо произвело сильное впечатление.

Сам Эктор эмоционально отреагировал на то, что не все участники полностью прислушались к его советам перед конкурсом, однако признал высокий уровень отдельных работ. Во всех блюдах были нюансы, над которыми ещё нужно работать, однако одно из них оказалось безоговорочно самым сильным.

По решению судей, первым суперфиналистом становится Алина, так как её подача и баланс вкусов были наиболее убедительными на этом этапе. Вторую путёвку в суперфинал получил Никита, который сумел лучше других раскрыть главный продукт и продемонстрировать стабильную технику.

В то же время Игорь не справился с заданием – он не выдержал пропорций и отошёл от концепции моно-продукта, из-за чего не смог убедить судей.

Судьи подвели итоги одного из самых сложных конкурсов сезона, где участники работали только с одним ингредиентом. Именно свекла и креветка стали основой блюд, которые определили судьбу суперфиналистов. После напряжённой борьбы судьи определили тех, кто продолжит путь к победе, а также тех, кто покинул проект.

А ещё стала известна такая информация, что YouTube Shorts копирует TikTok: в коротких видео появились долгожданные функции. Платформа YouTube Shorts запускает обновление плеера, добавляя возможность просмотра видео на скорости 2x и очистки экрана от текстовых наложений.