Катастрофа для кишківника — з чим не можна їсти картоплю, щоб уникнути важкості та здуття

Смачна запечена картопелька з соковитою домашньою котлетою чи ніжне пюре, щедро заправлене вершковим маслом, — для багатьох це класика затишного обіду з дитинства. Проте те, що здається нам найпростішою та найріднішою їжею, для нашого шлунка може перетворитися на справжнє випробування. Такі поєднання здатні спровокувати важкість, здуття та навіть серйозні розлади травлення.

• Список причин відмовитися від звички обідати за комп’ютером

Продукти, з якими картоплю краще не поєднувати

• Жирне м'ясо та котлети. Вуглеводи з картоплі та тваринні білки з жиром перетравлюються в різних відділах шлунково-кишкового тракту з різною швидкістю. Це сповільнює травлення, викликає процеси бродіння в кишківнику, здуття, печію та відчуття важкості.
• Вершкове масло та смажені жири. Якщо ви додасте велику кількість масла до пюре чи будете смажити у чималій порції олії, то ви різко підвищите калорійність страви та рівень цукру в крові, а тоді будете скаржитися на зайві кілограми.
• Помідори та кислі овочі. Мало хто знає, що органічні кислоти в томатах можуть перешкоджати нормальному засвоєнню крохмалю, тоді у вас виникне неприємне відчуття у шлунку.
• Хліб та інші швидкі вуглеводи. Картопля та хлібобулочні вироби є джерелами крохмалю, які створюють надмірне вуглеводне навантаження та провокують різкі стрибки рівня цукру в крові.

Як їсти картоплю з користю

1. Найкорисніше споживати варену або запечену картоплю в шкірці. Такий спосіб зберігає на 30–40% більше поживних речовин порівняно з чищенням.
2. Поєднуйте картопельку із свіжими зеленими овочами, зеленню або нежирною рибою чи птицею.
3. Щоб зменшити кількість резистентного крохмалю, то перед вживанням охолодіть картоплю.

Корисні лайфхаки від дієтологів

Важливо також правильно приготувати цю картоплю. Ніколи не залишайте зварену картоплю у воді після готовності, тоді вам не дістануться важливі вітаміни групи В. Додавайте кріп, петрушку, розмарин, кмин та часник, які стимулюють виділення травних ферментів, допомагаючи організму швидше засвоїти крохмаль. Якщо ви хочете приготувати пюре, то уникайте блендера, бо він надто агресивно руйнує структури крохмалю, перетворюючи масу на клейку, важку для шлунка пасту.

Раніше вчені також пояснили, чи можна їсти яблуко прямо з насінням. Вони з'ясували, що саме в огризку міститься велика частина біологічно активних речовин, пробіотиків та антиоксидантів. Проте важливо з'їдати насіння цілими, а не розкушувати, оскільки воно містить амігдалін .