Шашлик із свинини в маринаді з кефіру та зелені, поданий з овочевим соусом сальса

Шашлик – класика літніх пікніків і вечірок на свіжому повітрі. Пропонуємо спробувати особливий рецепт свинячого шашлику, який маринується у кефірі з ароматною зеленню. Завдяки такому маринаду м’ясо стає надзвичайно ніжним і соковитим. А свіжий овочевий соус сальса додасть страві яскравих смакових нот і легкості.

• Низькокалорійна запіканка з куркою за рецептом з Техасу: смачно і швидко.

Інгредієнти:

Для шашлику:

• Свинина (шея або ошийок) – 1 кг
• Кефір – 500 мл
• Часник – 3 зубчики
• Зелень (петрушка, кінза, кріп) – по 1 пучку
• Сіль, перець – за смаком
• Лимонний сік – 2 ст. л.

Для соусу сальса:

• Помідори – 3 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Цибуля червона – 1 шт.
• Перець чилі (за бажанням) – 1 маленький
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець, лимонний сік – за смаком
• Зелень петрушки – 1/2 пучка

Покроковий рецепт:

1. Свинину наріжте на кубики приблизно 3-4 см.
2. Часник і зелень дрібно поріжте.
3. Змішайте кефір, часник, зелень, сіль, перець і лимонний сік у великій мисці. Покладіть туди м’ясо, ретельно перемішайте і залиште маринуватися мінімум на 4 години, краще – на ніч у холодильнику.
4. Помідори, огірок і цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо любите гостре – додайте дрібно порізаний перець чилі.
5. Додайте до овочів оливкову олію, сіль, перець, лимонний сік і порізану зелень, добре перемішайте – це ваш соус сальса.
6. Нанизуйте шматочки свинини на шампури і обсмажуйте на мангалі або грилі, періодично перевертаючи, до рум’яної скоринки і готовності (приблизно 15-20 хв).
7. Подавайте шашлик гарячим зі свіжим соусом сальса.

Простий, але надзвичайно смачний рецепт шашлику для всієї сім'ї та друзів.

Читайте також: Ви будете шоковані, наскільки смачно їсти яблука з цим кремовим діпом.