Чарівні 4 ложки за 5 хвилин: як капуста стає справжнім делікатесом

Тушкована капуста – знайома багатьом класика української кухні. Та щоб вона заграла новими смаками, варто знати кілька тонкощів. Додаємо куряче м’ясо, овочі, трохи спецій – і маємо надзвичайно ароматну та поживну страву, яка пасуватиме і до вечері, і до обіду.

• Хрусткий, як чіпси, смачний, як мрія! Цей тофу з чилі-соусом переверне ваш світ.

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста – 450 г
• Куряче філе або стегно без кістки – 400 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Томатна паста – 50 г
• Вода – 200 мл (1 склянка)
• Паприка – ½ ч. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Рослинна олія – для смаження

Покрокове приготування:

1. Підготовка курки:
   Промийте м’ясо, наріжте невеликими кубиками. Обсмажте в сковороді або каструлі з товстим дном у розігрітій олії до рум’яної скоринки – близько 5 хвилин.
2. Овочева основа:
   Додайте до м’яса нарізану цибулю. Смажте разом ще 5 хвилин, а потім – натерту моркву. Продовжуйте готувати до м’якості овочів.
3. Додаємо томатну пасту:
   Вичавіть у сковорідку приблизно 50 грамів пасти. Добре перемішайте, щоб вона обволокла всі інгредієнти.
4. Капуста в справі:
   Нашаткуйте капусту, додайте до сковороди, але не перемішуйте! Просто влийте склянку води, накрийте кришкою та залиште тушкуватися на повільному вогні 5–7 хвилин – капуста "осяде".
5. Фінальні штрихи:
   Зніміть кришку, перемішайте все вмістилище. Знову накрийте і тушкуйте ще 20 хвилин. Після цього додайте сіль, перець і паприку. Готуйте ще 5–7 хвилин уже без кришки, щоб страва трохи підсмажилася і випарувалась зайва волога.

Результат – м’яка, соковита капуста з ароматним м’ясом, яка буквально тане в роті. А от якщо за 5 хвилин до кінця приготування додати ложку сметани або трохи вершкового масла – отримаєте ще глибший смак і кремову текстуру.

Також читайте: Суп, що підкорив Польщу: спробуйте легендарний рецепт голубців у тарілці.