Курячі стегенця в апельсиново-соєвому маринаді з грильованими овочами

Цей рецепт поєднує соковитість курячих стегенець із цитрусово-солоним смаком апельсиново-соєвого маринаду та ароматними грильованими овочами. Ідеально для вечері на природі або смачної сімейної трапези.

• Німецький секрет: як картопля стає зіркою салату, і чому це варто спробувати!

Інгредієнти:

Для курячих стегенець:

• Курячі стегенця – 4 шт.
• Соєвий соус – 4 ст. л.
• Сік апельсина – 100 мл (свіжовичавлений)
• Цедра 1 апельсина
• Мед – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Часник – 2 зубчики (подрібнити)
• Імбир свіжий – 1 ч. л. (натертий)
• Чорний перець – за смаком
• Сіль – за потреби

Для овочів:

• Болгарський перець (червоний, жовтий) – по 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Оливкова олія – 2-3 ст. л.
• Орегано або базилік (сухий або свіжий) – за смаком
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте маринад:
   • У великій мисці змішайте соєвий соус, апельсиновий сік, цедру апельсина, мед, оливкову олію, часник, імбир, перець.
   • Спробуйте на смак. За потреби додайте трохи солі.
2. Замаринуйте курку:
   • Стегенця промийте, обсушіть.
   • Покладіть у маринад і добре обкачайте.
   • Накрийте й залиште маринуватися в холодильнику щонайменше на 2 години (можна на ніч для більш насиченого смаку).
3. Підготуйте овочі:
   • Наріжте овочі середніми шматками або кільцями.
   • Змішайте з оливковою олією, сіллю, перцем та орегано.
   • Відкладіть до моменту приготування.
4. Приготуйте курку:
   • Розігрійте гриль або духовку до 200°C.
   • Викладіть стегенця на решітку або у форму.
   • Запікайте приблизно 35–40 хвилин, періодично поливаючи залишками маринаду. Якщо використовуєте духовку — вмикайте режим «гриль» або обережно обсмажте стегенця на сковороді-гриль до золотистої скоринки.
5. Грилюйте овочі:
   • Обсмажте овочі на грилі або сковороді по 2–3 хвилини з кожного боку до м’якості та легкого підрум’янення.
6. Подача:
   • Викладіть ароматні стегенця на тарілку, поруч – грильовані овочі.
   • За бажанням посипте зеленню (кінза, петрушка, базилік).

Смачного!
Цей рецепт чудово смакує як самостійна страва або з легким гарніром на зразок кіноа чи булгуру.

Також читайте: Ідеальні крильця барбекю: рецепт, який підкорює і мангал, і духовку.