Дешева сімейна їжа: Проста картопляна запіканка «пастуший пиріг»

Цей рецепт бере за основу класичний пастуший пиріг і покриває його шаром скибочок картоплі з ароматним сиром чеддер, що перетворює страву на ситну родинну вечерю, яка напевно сподобається навіть найвибагливішим їдокам. Крім того, готувати її дуже просто — картопляне пюре не потрібне!

• Здоровий обід із вареної курки в мисці

Інгредієнти:

• 4 (близько 800 г) очищені картоплини
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1 ріпчаста цибулина, дрібно нарізана
• 1 морква, очищена, дрібно нарізана
• 2 стебла селери, очищені та дрібно нарізані
• 500 г баранячого фаршу
• 2 зубчики часнику, розчавлених
• 1 ст. л. томатної пасти
• 200 мл соусу з яловичини (наприклад, Coles Simply Beef Gravy)
• 2 ст. л. вустерського соусу
• 65 г (3/4 склянки) крупно тертого сиру чеддер

Готуємо: Крок 1

Відваріть картоплю у великій каструлі з киплячою водою протягом 20 хвилин або до готовності (перевірте шпажкою). Злийте воду. Відкладіть картоплю, щоб вона трохи охолонула. Очистіть і наріжте товстими скибками.

Крок 2

Тим часом розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та селеру і готуйте, помішуючи, 5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Додайте фарш з баранини і готуйте, розбиваючи грудки дерев’яною ложкою, 5 хвилин або доки фарш не змінить колір. Додайте часник і томатну пасту, готуйте, помішуючи, 2–3 хвилини або доки паста не почне змінювати колір.

Крок 3

Додайте підливу та вустерський соус до суміші з баранини, доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму й готуйте, періодично помішуючи, 5 хвилин, поки соус злегка не загусне. Приправте. Перекладіть суміш у жаростійку форму розміром 18 x 22 см (основа).

Крок 4

Розігрійте духовку на максимальній температурі. Викладіть зверху на начинку з баранини картопляні скибки, злегка їх перекриваючи. Посипте сиром. Запікайте 5–8 хвилин або доки сир не стане золотистим. Подавайте до столу.

Менше 500 калорій. Суперпротеїновий хрусткий курячий салат.