Менше 500 калорій. Суперпротеїновий хрусткий курячий салат

Цей салат забезпечує неймовірний заряд білка завдяки пісній курячій грудці та мигдалю — якщо бути точним, тут 32,1 г білка! Він також низькокалорійний, безглютеновий і з низьким вмістом жиру. Та все одно привертає увагу й виглядає чудово на столі — багато хто захотів би подати його на зустрічі або навіть пригостити гостей на літньому обіді. Так, це дійсно той салат, у якому є все.

• Популярний рецепт здорового харчування: 15-хвилинний курячий суп з кукурудзяною локшиною

Інгредієнти:

• 200 г стручкового горошку, очищеного
• 2 (приблизно по 180 г кожна) варені курячі грудки без шкіри, нарізані
• 4 стебла селери, дрібно нарізані
• 1 великий ліванський огірок, очищений від насіння та дрібно нарізаний
• 1 велике червоне яблуко, видалити серцевину, дрібно нарізати
• 130 г (½ склянки) натурального йогурту
• 2 ст. л. свіжого лимонного соку
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 ст. л. нарізаної свіжої зеленої цибулі
• 2 молодих качани салату-латуку, грубо нарізані
• 35 г (1/3 склянки) пластівців мигдалю, злегка підсмажених

Готуємо: Крок 1

Покладіть горошок у жаростійку миску. Залийте окропом так, щоб вода повністю покрила горошок, і залиште на 30 секунд. Охолодіть під холодною проточною водою, потім злийте воду.

Крок 2

Змішайте курку, селеру, огірок, яблуко та горошок у великій мисці.

Крок 3

Збийте разом йогурт, лимонний сік, гірчицю та зелену цибулю в невеликій мисці. Додайте 1–2 ч. л. води, якщо заправка занадто густа.

Крок 4

Додайте заправку до курячої суміші й обережно перемішайте до однорідності. Додайте салат і половину мигдалю й знову обережно перемішайте. Подавайте одразу, посипавши рештою мигдалю.

Мексиканська курка з рисом: гідний вибір.