Паста фаджолі: проста страва, яка розкриває душу Діна Мартіна

Дін Мартін був не лише Королем крутості, а й людиною, яка любила їсти прості національні страви. Про це він співав і в своїх піснях, зокрема в “Mambo Italiano” та “That's Amore”. В останній пісні згадується одна з улюблених страв Діно — паста “фазуль”, або “фаджолі”.

• Вітаміни, текстура і смак: експерт пояснює, чим відрізняється зелена та червона капуста

Деталі

Як і багато інших страв, існують різні способи приготування цього культового італійського супу, від простих до складних. Мартін любив страву, приготовану за рецептом його мами Анджели. В ній було виключено кілька інгредієнтів і додано класичну, землисту, пікантну гостроту.

Любов Мартіна до пасти фаджолі цілком логічна, оскільки він, ймовірно, часто ласував нею в дитинстві. З'явившись в епізоді програми “Дім і сім'я” на каналі Hallmark , його дочка, Діана Мартін, поділилася рецептом своєї бабусі та зворушливою історією. Як свідчить історія, Анджела навчила її готувати пасту фаджолі з умовою, що Діна ні з ким не буде ділитися рецептом.

Зазвичай класична паста фаджолі — це ситна страва, що готується з простих інгредієнтів: пасти та квасолі, помідорів, часнику, селери, цибулі, бекону або панчетти, а також розмарину. Це все готується в каструлі з бульйоном. Анджела включала помідори та часник, а також дрібку кориці, щоб підкреслити смак супу.

Після смерті бабусі Діана приготувала суп за рецептом Анджели, щоб втішити батька. За його словами, йому дуже сподобалося, а його обличчя проясніло.

Раніше ми писали про 6 випадкових вечерь, які потребують мінімуму зусиль. Імпровізація тут вирішує майже все. Буквально з нічого може постати вечеря мрії.

Ще новини за темою, які можуть зацікавити:

• Розвінчування міфів про тофу
• Ці продукти корисніші замороженими, ніж свіжими
• Як зберегти свіжість вершкового масла