Паста фаджоли: простое блюдо, раскрывающее душу Дина Мартина

Дин Мартин был не только Королём крутости, но и человеком, который любил простые национальные блюда. Об этом он пел и в своих песнях, в частности в “Mambo Italiano” и “That's Amore”. В последней песне упоминается одно из любимых блюд Дино — паста “фазуль” или “фаджоли”.

• Витамины, текстура и вкус: эксперт объясняет, чем отличается зелёная и красная капуста

Детали

Как и многие другие блюда, существует множество способов приготовления этого культового итальянского супа — от простых до сложных. Мартин предпочитал вариант по рецепту своей мамы Анджелы. В нём исключались некоторые ингредиенты и добавлялась классическая, земляная, пикантная острота.

Любовь Мартина к пасте фаджоли вполне объяснима, ведь, вероятно, он часто ел её в детстве. В одном из эпизодов программы “Дом и семья” на канале Hallmark его дочь, Диана Мартин, поделилась рецептом своей бабушки и трогательной историей. Как гласит история, Анджела научила её готовить пасту фаджоли при условии, что Диана никому не расскажет рецепт.

Обычно классическая паста фаджоли — это сытное блюдо из простых ингредиентов: паста и фасоль, помидоры, чеснок, сельдерей, лук, бекон или панчетта, а также розмарин. Всё это готовится в кастрюле с бульоном. Анджела добавляла помидоры и чеснок, а также щепотку корицы, чтобы подчеркнуть вкус супа.

После смерти бабушки Диана приготовила суп по рецепту Анджелы, чтобы утешить отца. По его словам, ему это очень понравилось, и его лицо просияло.

Ранее мы писали о 6 случайных ужинах, которые требуют минимума усилий. Импровизация здесь решает почти всё. Буквально из ничего может получиться ужин мечты.

Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:

• Развенчание мифов о тофу
• Эти продукты полезнее замороженными, чем свежими
• Как сохранить свежесть сливочного масла