Ви недооцінюєте кисломолочний сир: ось як він змінює пасту, піцу і навіть морозиво

Загалом, річ у тім, що кисломолочний сир має дещо суперечливу репутацію серед людей. Для одних він є незамінним продуктом для сніданку, корисним додатком до різних страв, солодких та солених. Але для інших кисломолочний сир залишається просто… дивною, не смачною грудкуватою масою без чіткого призначення. Але насправді цей продукт настільки багатофункціональний, що ви здивуєтеся, коли ми розкажемо цілих 10 способів щоденного приготування страв з використанням цього сиру.

• Одна ложка цікавого додаткового інгредієнта і ваш суп стане справжнім шедевром

Кисломолочний сир корисний на кухні тим, що його можна використовувати як холодним, так і гарячим. Він має кремову, зернисту текстуру, а також корисний для організму тим, що містить багато білка. Його додають у випічку, млинці, пасту, супи, смузі, пудинги та запіканки. І хоча здається, що цей продукт має обмежене застосування, насправді варіантів значно більше, ніж ми звикли думати!

1. Додайте кисломолочний сир до вашої пасти

Одним із найцікавіших способів використання кисломолочного сиру полягає у тому, щоб замінити ним рікоту у пасті чи лазаньї. Кисломолочний сир не плавиться повністю, а залишається густим і кремовим, створюючи щільний сирний шар. Водночас він має більш солоний і терпкий смак, ніж рікота, тож під час приготування можна зменшити кількість доданої солі. У гарячих стравах сир додає насиченості, не перебиваючи смак томатів, зелені та пасти, а текстура страви стає глибшою. Вам точно сподобається!

2. Додайте його до смажених сендвічів

Кисломолочний сир не дає тягучості, як, наприклад, моцарела чи чеддер, але чудово доповнює смак, якщо до звичних сирів додати ще і його. Намазаний безпосередньо на хліб, він додає вологості, структури та м’якого свіжого смаку. Особливо вдало він поєднується з фруктовими джемами, інжиром, беконом або гострим чилі, пом’якшуючи різкість інших витриманих сирів.

3. Спробуйте кисломолочний сир з грильованими фруктами

Не менш ефектно сир працює у поєднанні з фруктами на грилі. Персики, сливи, груші або темні вишні після карамелізації стають солодшими та соковитішими, а холодний, злегка терпкий сир створює контраст температур і смаків. Фрукт можна розрізати навпіл, підсмажити, а середину наповнити ложкою сиру, доповнивши оливковою олією або медом.

4. Посипте сиром начос

Кисломолочний сир легко вписується й у формат швидких перекусів, зокрема начос. За своєю природою він балансує між твердим сиром і сметаною, які традиційно використовують у таких стравах. Його можна додавати як до запікання, щоб отримати теплу густу текстуру, так і після, для освіжаючого, кремового ефекту.

5. Додавайте сир до супу

У супах кисломолочний сир може знадобитися лише за певних умов. Його необхідно попередньо збивати блендером, інакше він розпадеться на дрібні грудочки. Найкраще він підходить для кремових або пюрованих супів: томатного, шпинатного чи картопляно-цибульного. Сир додає страві легкої кислинки, густоти й оксамитової текстури.

6. Він чудово доповнить вашу яєчню

У сніданках кисломолочний сир здатен змінити навіть найзвичнішу яєчню. Збитий разом із яйцями, він робить страву ніжнішою та кремовішою. Важливо використовувати нежирний сир і відмовитися від додаткових рідин, таких як молоко чи вода. Кількість солі також варто зменшити.

7. Додайте до морозива

Дуже дивний варіант, але кисломолочний сир підходить і для десертів, зокрема морозива. Збитий до однорідності, він стає загущувачем і надає десерту насиченості. Його терпкість добре балансується медом або кленовим сиропом, а сам сир не конфліктує з шоколадом, фруктами, ваніллю чи горіховими пастами. У результаті виходить щільне, ситне морозиво з глибоким смаком.

8. Спробуйте тости з корицею та сиром

У солодких сніданках сир можна використовувати як намазку для тостів з корицею. За смаком це нагадує булочку з корицею з вершковим кремом, але з меншим вмістом цукру. Додаткові інгредієнти: мед, кленовий сироп, горіхи або родзинки, роблять страву поживною і водночас легкою.

9. Він чудово пасуватиме до піци

Ще один популярний варіант – це використання сиру на піці. Його викладають ложками перед випіканням або додають після, особливо до піци на білій основі чи піци зі свіжою руколою. У поєднанні з бальзамічною заправкою сир додає страві свіжості й балансує жирність інших інгредієнтів.

Часом вечір застає зненацька, коли сил на готування майже не лишається, а їсти все одно хочеться. У такі моменти холодильник здається порожнім, навіть якщо насправді там є все необхідне. Як вихід, пропонуємо вам не складні рецепти, а просту імпровізацію без зайвих зусиль і правил.

Також читайте:

• Рецепт улюбленого корисного сніданку принцеси Діани
• Не смажте курку, щойно ви дістали її з холодильника
• Додайте це до свого курячого супу з локшиною
• Ідеї низькокалорійних вечер