Як зробити такий глінтвейн, щоб друзі аплодували? Рецепт оригінального напою від автора

Ось і прийшли до нас справжні осінні холоди. Зараз усім хочеться смачненького і зігріваючого. Гарячі напої – особливий атрибут перших холодів, філософських роздумів на тлі падаючого листя та затишних вечорів з найближчими…

А ще осінь – це сезон смачних українських груш. Тож, сьогодні одна з найкращих барист України Ольга Бойко ексклюзивно ділиться з МЕТА рецептом авторського грушевого глінтвейну й готує його разом з нами.

Ольга Бойко: бариста повинен творити, поєднувати смаки, придумувати нові напої

Сьогодні Ольга Бойко – бренд-бариста львівської кав'ярні "Мозаїка" та керівниця напряму "Школа Баристи" Української Школи Гостинності Ukrainian Horeca School.

А починала свій шлях з маленьких кав'ярень у рідному місті Броди:

Деякі з них були навіть без посадкових місць – просто кава на виніс. Потім були більші заклади, де я поступово набралася досвіду. З часом я зрозуміла, що хочу чогось більшого, і не просто працювати, а й розвиватися. Це було свідоме бажання заглибитися у культуру кави. Адже Львів – це справжня столиця кави, і тут є, чому повчитися, і де надихнутися

Справа баристи для Ольги – це і мистецтво, і ремесло:

Бариста повинен мати знання та дисципліну, але одночасно вміти творити, поєднувати смаки, придумувати нові напої, дарувати емоції. Це робота, де голова і серце працюють разом

Сьогоднішній, подарований нам глінтвейн, на думку Олі, цікавий саме тим, що показує, як прості інгредієнти можуть абсолютно оригінально розкриватися.

Рецепт грушевого глінтвейну

Цей напій дуже ароматний і теплий. Він поєднує сезонність і затишок. Груша в ньому створює м'яку солодкавість, якої не очікуєш у класичному глінтвейні. Це щось знайоме, але й водночасно нове. І важливо те, що цей напій можна приготувати вдома на кухні

Потрібні:

• свіжа груша (має бути соковитою, але і не занадто м’якою, найкраще – сорт Вільямс або Талгарська красуня),
• кориця,
• гвоздика, зірочка анісу,
• трішки меду,
• пляшка білого сухого вина (із 750 гр вийде 4 порції) або безалкогольний сидр (наприклад, Thatchers Zero – є в продажу в супермаркетах).

Приготування: усе прогріти на повільному вогні, не доводячи до кипіння.

Особливий секрет Ольги у приготуванні цього глінтвейну:

Кілька крапель лимонного соку та дрібка ванільного цукру. Вони додають гармонії суміші та роблять напій більш витонченим

Фото: особистий архів Ольги, Рexels.