Как приготовить такой глинтвейн, чтобы друзья аплодировали? Рецепт оригинального напитка от автора

Вот и пришли к нам настоящие осенние холода. Сейчас всем хочется чего-то вкусного и согревающего. Горячие напитки — особый атрибут первых холодов, философских размышлений на фоне падающей листвы и уютных вечеров с самыми близкими…

А ещё осень — это сезон вкусных украинских груш. Поэтому сегодня одна из лучших бариста Украины Ольга Бойко эксклюзивно делится с МЕТА рецептом авторского грушевого глинтвейна и готовит его вместе с нами.

Ольга Бойко: бариста должен творить, сочетать вкусы, придумывать новые напитки

Сегодня Ольга Бойко — бренд-бариста львовской кофейни «Мозаїка» и руководитель направления «Школа Бариста» Украинской Школы Гостеприимства Ukrainian Horeca School.

А начинала свой путь с маленьких кофеен в родном городе Броды:

Некоторые из них были даже без посадочных мест — просто кофе на вынос. Потом были заведения побольше, где я постепенно набиралась опыта. Со временем я поняла, что хочу чего-то большего, и не просто работать, но и развиваться. Это было осознанное желание углубиться в культуру кофе. Ведь Львов — это настоящая столица кофе, и здесь есть чему поучиться и где вдохновиться

А сама профессия бариста для Ольги — это и искусство, и ремесло:

Бариста должен иметь знания и дисциплину, но одновременно уметь творить, сочетать вкусы, придумывать новые напитки, дарить эмоции. Это работа, где голова и сердце работают вместе

Сегодняшний, подаренный нам глинтвейн, по мнению Оли, интересен именно тем, что показывает, как простые ингредиенты могут совершенно оригинально раскрываться

Рецепт грушевого глинтвейна

Этот напиток очень ароматный и тёплый. Он сочетает сезонность и уют. Груша в нём создаёт мягкую сладость, которую не ожидаешь в классическом глинтвейне. Это что-то знакомое, но одновременно и новое. И важно, что этот напиток можно приготовить дома на кухне

Понадобятся:

• свежая груша (должна быть сочной, но не слишком мягкой, лучше всего — сорт Вильямс или Талгарская красавица),
• корица,
• гвоздика, звёздочка аниса,
• немного мёда,
• бутылка белого сухого вина (из 750 гр получится 4 порции) или безалкогольный сидр (например, Thatchers Zero – есть в продаже в супермаркетах).

Приготовление: всё прогреть на медленном огне, не доводя до кипения.

Особый секрет Ольги в приготовлении этого глинтвейна:

Несколько капель лимонного сока и щепотка ванильного сахара. Они добавляют гармонии смеси и делают напиток более утончённым

Фото: личный архив Ольги, Рexels.