Меттью МакКонахі знову доводить, що навіть звичайний курячий салат можна перетворити на щось несподіване. Після того як актор здивував усіх своїм незвичним салатом із тунцем, він поділився ще одним улюбленим рецептом – цього разу з куркою.

• Рожева – не означає сира: чому колір курятини не є показником її безпеки

Деталі

Головний секрет МакКонахі – не у складних техніках, а в сміливому поєднанні простих продуктів. Замість сухої курячої грудки він радить брати цілу запечену курку, а м'ясо не різати кубиками, а розбирати на волокна. До цього додаються майонез, оливкова олія та італійська заправка.

Ціла курка замість сухої грудки

МакКонахі вважає, що для такого салату краще використовувати цілу запечену птицю. Так м'ясо виходить соковитішим, а поєднання світлого й темного м'яса робить готову страву насиченішою.

Не хочеться готувати курку з нуля? Тут цілком підійде готова курка-гриль – потрібно лише зняти м'ясо з кісток.

Курку краще не нарізати

Є ще одна фішка актора: м'ясо він розбирає руками на невеликі волокна. Така текстура дозволяє заправці краще огорнути курку, тому кожна порція виходить соковитою та ароматною. Найпростіше зробити це двома виделками – буквально за кілька хвилин.

Секрет заправки

Основа курячого салату, заправка МакКонахі, теж далека від нудної класики. Він поєднує майонез, оливкову олію та італійську заправку. Майонез відповідає за кремову текстуру, оливкова олія додає м'якості, а кислувато-пряна італійська заправка врівноважує всю цю насиченість.

Далі починається найцікавіше – салат можна адаптувати під те, що вже є у вашому холодильнику. Свіжа зелень, селера, мариновані огірки або навіть гострі чипси з халапеньйо чудово впишуться в цю історію.

Курячий салат у стилі Меттью МакКонахі

Інгредієнти:

• 500–600 г готової запеченої курки або курки-гриль;
• 3 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 2–3 ст. л. італійської заправки;
• 1–2 стебла селери;
• 2–3 мариновані огірки;
• 1–2 гілочки свіжого естрагону, петрушки або кропу;
• сіль і чорний перець;
• за бажанням – подрібнені чипси з халапеньйо.

Як приготувати:

1. Зніміть м'ясо з готової курки та розберіть його на невеликі волокна.
2. Додайте майонез, оливкову олію та італійську заправку.
3. Наріжте селеру й мариновані огірки, подрібніть свіжу зелень і додайте до курки.
4. Перемішайте все до однорідності, приправте сіллю та перцем.
5. Для пікантної нотки зверху можна додати подрібнені чипси з халапеньйо.

Готовий салат можна подавати на хлібі, у лаваші, з крекерами або просто їсти ложкою. А головна ідея МакКонахі залишається незмінною: не боятися експериментувати й використовувати те, що вже є під рукою.

Смачний курячий салат може стати чудовим варіантом для щоденного меню, але їжа здатна впливати не лише на ситість і задоволення. Те, що ми регулярно кладемо на тарілку, має значення і для роботи мозку – від концентрації до пам'яті.

Деякі продукти містять поживні речовини, які допомагають підтримувати когнітивні функції та загальне здоров’я мозку. Саме на таких продуктах робить акцент популярний раціон MIND, який вивчали в контексті ризику когнітивних порушень. Які продукти варто частіше додавати до меню, щоб подбати про мозок?