Євген Клопотенко став першим українським шефом на польському "МастерШеф"

Ця подія має величезне значення не лише для кар'єри самого кулінара, але й для культурної дипломатії нашої держави в цілому. Участь українського експерта в такому масштабному та рейтинговому європейському проєкті — це безпрецедентна можливість продемонструвати мільйонам іноземних глядачів багатство, автентичність та сучасність української гастрономічної спадщини. Завдяки таким ініціативам світова спільнота дізнається, що наша кухня набагато глибша, складніша та цікавіша за стереотипні уявлення про неї.

• Один девайс вирішував все: на "МастерШеф-17" стартував новий конкурс

Деталі

Залаштунки шоу: що відбувалося на знімальному майданчику

Своєю неймовірною радістю від участі у проєкті Євген Клопотенко поділився з підписниками на офіційній сторінці в Instagram. Він опублікував серію атмосферних фотографій безпосередньо зі знімального павільйону, де позував на тлі відомих декорацій та логотипів програми. Шеф зізнався, що сприйняв це запрошення як важливу місію, яку просто не мав права провалити.

"Став першим за 15 сезонів запрошеним шефом з України. І не міг змарнувати цю можливість — представив українську кухню на повну. Бо про унікальні українські продукти має знати весь світ", — емоційно зазначив кулінар у своєму дописі.

Він також підкреслив, що його головною метою було не просто оцінювати страви учасників, а відкрити для них та для суддівської колегії абсолютно нові горизонти смаку, закорінені в українських традиціях.

Секретні інгредієнти: чим дивував Клопотенко Європу

Для того, щоб презентація української культури була максимально переконливою, шеф-кухар не став покладатися на місцеві європейські ринки. Він організував цілу гастрономічну експедицію, привізши з собою до Польщі валізи, вщерть наповнені унікальними локальними продуктами, які неможливо знайти за кордоном.

Автентична база українського смаку

До списку привезених скарбів увійшли продукти, які формують ДНК нашої національної кухні:

• Качана каша: унікальна страва з Полтавщини, процес створення якої є справжнім медитативним мистецтвом. Пшоно годинами викачують у борошні та збитих яйцях, поки кожна крупинка не перетвориться на ідеальну кульку.
• Копчена груша: незамінний інгредієнт, який надає стравам та традиційному узвару того самого глибокого, димного та насиченого аромату українського села.
• Справжня бринза: крафтовий карпатський овечий сир із яскраво вираженим солонуватим профілем, який є гордістю гуцульської кухні.
• Квас та насіння кропу: інгредієнти, що відповідають за пряність, свіжість та ферментативну кислинку, яка так цінується в сучасній високій кулінарії.

Екстремальна кулінарія: бджоли на тарілці

Справжній фурор серед підписників та, очевидно, на знімальному майданчику, викликало зізнання Клопотенка про те, що він привіз із собою бджіл. Використання бджолиного підмору або спеціально оброблених бджіл — це один із фірмових, злегка екстремальних прийомів Євгена. У своїх ресторанах він доводить, що бджоли можуть слугувати не лише джерелом меду, але й виступати як самостійний хрусткий елемент страв із неймовірно складним, землисто-медовим присмаком, який вражає навіть найдосвідченіших ресторанних критиків.

Хто такий Євген Клопотенко: від аматора до світового амбасадора

Поява Євгена на "МастерШефі" має глибокий символізм, адже його власний шлях до зірок розпочався саме з цієї телевізійної франшизи. У 2015 році він став тріумфальним переможцем п'ятого сезону української версії шоу. З того часу він пройшов колосальну трансформацію від талановитого кулінара-аматора до однієї з найвпливовіших фігур вітчизняного ресторанного бізнесу.

Захисник українського борщу

Ім'я Євгена Клопотенка назавжди вписане в історію завдяки його безкомпромісній та успішній боротьбі за визнання борщу суто українським надбанням. Саме завдяки ініціативі його громадської організації, у 2022 році ЮНЕСКО офіційно внесла культуру приготування українського борщу до Списку нематеріальної культурної спадщини, яка потребує термінової охорони. Це стало нищівним ударом по російській пропаганді, яка роками намагалася привласнити цю страву.

Реформатор системи харчування

Окрім високої кухні та керування відомими закладами (такими як столичний ресторан "100 років тому вперед" та львівське бістро "Інші"), Клопотенко є головним ідеологом реформи шкільного харчування в Україні. Він розробив абсолютно нове, корисне, збалансоване та смачне меню для українських школярів, назавжди викресливши з їдалень радянські сосиски, пересмажені котлети та злипле пюре.

Його філософія полягає в тому, що любов до своєї країни, її культури та здоров'я нації починається саме з того, що ми їмо кожного дня. І тепер, завдяки запрошенню на польський "МастерШеф", цю сучасну, стильну та глибоку українську філософію зможе побачити і спробувати на смак уся Європа.

Поки українська кулінарна дипломатія підкорює європейські телеекрани, на вітчизняному телебаченні гастрономічні пристрасті також не вщухають, іноді обертаючись справжнім фіаско. Так, в одному зі свіжих випусків «МастерШеф-17» сталася відверта кулінарна катастрофа: учасники подали сире тісто, а фокача взагалі опинилася на підлозі. Одразу після оголошення результатів конкурсу, коли кулінари вже видихнули і готувалися прощатися, судді шокували їх раптовим поверненням у павільйон. Вони оголосили, що битва чорних фартухів стартує невідкладно. У зоні ризику опинилися четверо аматорів — Денис, Микита, Аліна та Інна. На те, щоб впоратися з екстремальним випробуванням та врятувати своє місце на проєкті, їм виділили рівно 128 хвилин.