Рецепт галицького штруделя з вишнею та горіхами

Штрудель - це рулет з тонкого та ніжного тіста. Ця випічка з'явилася приблизно у 1696 році. Штрудель став популярним за часів Астро-Угорщини, саме тому він вважається однією з візитних карток Галичини. Редакція Meta.ua підготувала для вас рецепт цієї випічки з вишнею та горіхами.

Інгредієнти:

• Борошно - 250 г;
• Яйця -1 шт;
• Оцет - 2 краплі;
• Вода - 3/4 склянки;
• Сіль - 1/2 ч.л .;
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.

Начинка:

• Вишні - 1 кг;
• Ванільний цукор - 20 г;
• Волоський горіх - 60 г;
• Крохмаль - 1 ст.л .;
• Кориця - 1 ч.л .;
• Цукор - 100 г;
• Білі сухарі - 2-3 ст.л .;
• Олія - ​​3 ст.л.

Приготування:

1. Для приготування тіста необхідно просіяти борошно з сіллю. Потім додати масло, яйце, оцет і холодну воду. Замісити тісто.
2. З тіста сформуйте кулю. Накрийте її рушником і залиште на годину в теплому місці.
3. Розкачайте тісто, діаметром 27-28 сантиметрів. Круговими рухами розтягуйте його від центру до країв. Якщо у вас утворилися діри, закрийте їх тонкою латкою з тіста.
4. Тісто посипте сухарями.
5. Для приготування начинки необхідно прибрати кістки з вишень і додати до них цукор, дрібно нарізані волоські горіхи, крохмаль, корицю та ванільний цукор. Інгредієнти ретельно перемішайте.
6. На тісто викладіть начинку та обережно згорніть його в рулет.
7. Апетитний десерт слід змастити розтопленим вершковим маслом. Випікати штрудель потрібно в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25-30 хвилин.

Штрудель готовий! Смачного!

Раніше ми поділилися рецептом сирно-бананового торта.