Ідея ситного обіду: рецепт картопляників з телятиною

Одеський ресторатор Савва Лібкін запропонував приготувати не швидку страву, але дуже смачну, яку чудово підійде на обід або вечерю. Кухар поділився рецептом картопляників з телятиною.

• Що приготувати на обід, якщо немає часу: рецепт сирного супу з курячим філе

Як зазначив ресторатор, щоб страва вийшла максимально домашнюю, краще взяти білу картоплю та великі домашні яйця.

Інгредієнти

• Картопля - 4 шт.
• Борошно - 140 г
• Яйце куряче, жовток - 6 г
• Телятина (або будь-яке інше м'ясо) - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Масло вершкове - 50 г
• Олія - 30 г

Приготування:

Для начинки: відварити м'ясо та зняти його з кісток. На маленькому вогні обсмажити цибулю у вершковому маслі та оливковій олії, додати телятину та продовжувати обсмаження ще 7-10 хвилин. Посолити та поперчити за смаком. Усе подрібнити в блендері протягом однієї хвилини.

Для основи: картоплю відварити та швидко розім'яти. Коли вона трохи охолоне додати жовтки, сіль і борошно. Вимішати отримане тісто та зробити кульки від 30 до 50 грамів. В середину покласти м'ясну суміш та сформувати картопляники. Обсмажити з двох боків у суміші вершкового масла з оливковою олією.

Раніше ми розповідали, що ліниві вареники з картоплею та цибулею стануть правильним вибором для сімейного обіду. Ця страва готується легко та швидко. Вона сподобається не тільки вашим близьким та друзям, а й вам самим.